Level: Stagier

¡Hola a todos! Comunidad, recogiendo el guante de la invitación que me dejó @Sol Damiani… ¡hoy me clavé este espectacular ceviche estilo Jipijapa de Manabí con su toque de maní y aguacate (les comparto la foto para que se les haga agua la boca 🤤) y me terminé de convencer! El próximo reto de Del curso al plato tiene que ser de CEVICHES.

Estuve revisando el catálogo de Scoolinary y tenemos unas joyitas increíbles para estudiar, elegir técnicas y votar. Podemos inspirarnos en:

• Ceviches Latinoamericanos de Ignacio Barrios 🌎

• Cocina Peruana y Ceviches de Roberto Sihuay 🐟

• Cocina Fusión Perú Asia de Roberto Martínez Foronda 🥢

• Street Food Nikkei de Toshi Matsufuji 🌊

• Aprovechamiento del Pescado de Justin Horne (para aplicar técnicas brutales de corte) 🔪

La idea es que tomemos estas bases y cada quien juegue con el producto local de su región, tal como hicimos en el primer encuentro. ¿Quién se suma a este festival cevichero? ¡Dejen sus votos y comentarios aquí abajo! 🐟🍋 #ComunidadScoolinary

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