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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización
Level:
Sous Chef
#Bachourchallenge
Scones con Crema de Mascarpone y Compota de Arándanos
Amateur
Es la primera vez que hago scones y éstos son toda una delicia.
Lo que más me ha costado es hacer una quenelle apañada y esperar a hacer la foto para catarlo en conjunto.
Maloles Muñoz, EDGARDO ABORDE y8 más15 Comentarios-
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Scoolinary Team
Mercedes, qué alegría que te unas al reto y que te animes con esta receta.
Para ser tu primera vez haciendo scones, te han quedado muy bien y esa combinación con mascarpone y compota de arándanos es un acierto total.
Te entiendo con el tema de la quenelle, es uno de esos detalles que parece sencillo hasta que te toca hacerlo.✨Un pequeño tip: asegúrate de que la cuchara esté caliente (puedes sumergirla en agua caliente y secarla antes) y que la crema tenga una textura firme, pero maleable, como de helado recién sacado del congelador. Eso ayuda a que la forma salga más limpia y definida y también influye mucho la forma de la cuchara. Un tamaño más pequeño de cuchara es más fácil de manejar iniciar formando quenelles
Por cierto, ¿qué tal te parecieron los scones en cuanto a textura y sabor? ¿Te animarías a probar otra versión o te gustaría intentar algún otro postre del reto?
Gracias por mostrarnos tu creación y compartirlo con la comunidad.🙂
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Level:
Sous Chef
@Sussan Estela Olaya muchas gracias Sussan, me apunto todos los tips. Los scones me encantaron. La crema de mascarpone y la compota están deliciosas
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Executive Chef
Que maravilla, enhorabuena 👏
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Level:
Sous Chef
@Mercedes Minaya Palacios muchas gracias Mercedes
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Scoolinary Team
¡Mercedes, qué delicia de estreno! 😍 Tus scones tienen una pinta casera irresistible y la compota suma color y textura. ¿Cuál fue tu favorito: hacerlos, montarlos o aguantarte hasta la foto? ¡Compártelo en tus stories y etiqueta a @scoolinary_es ! y a @antonio.bachour✨📸 Espero que el tip de Sussan sobre el quenelle te sume. Abracito
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Level:
Sous Chef
@Sol Damiani muchas gracias Sol, mi favorito ha sido el querer catarlos después de hacerles fotos yo y tener que esperar que mi marido les hiciera fotos también, pues a él también le gusta la fotografía
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Level:
Scoolinary Team
@mercedesdelgado1977gmail-com Se nota que a ambos les apasiona tanto la gastronomía como la fotografía 😍 ¡Qué lindo compartir pasiones! Abrazo
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Sous Chef
Que buena pinta tiene, para el cafe de la sobremesa 😍
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Sous Chef
@Estefania Lozano Ragel muchas gracias Estefania
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Sous Chef
Para ser la primera vez que hago bollos, ¡es impresionante! La textura parece perfecta, y la crema de mascarpone emparejado con la compota de arándanos suena divino.
Sólo puedo imaginar lo difícil que era la quenelle, pero lo has clavado con paciencia y estilo. Tu dedicación brilla con luz propia, y esta deliciosa creación demuestra que vas camino de dominar el arte de la repostería.
Level:
Sous Chef
For a first-time scones attempt, this is absolutely impressive! The texture looks perfect, and the mascarpone cream paired with the blueberry compote sounds divine.
I can only imagine how tricky the quenelle was, but you nailed it with patience and style. Your dedication really shines through, and this delicious creation proves you’re well on your way to mastering the art of baking.
1hace al añoTraducido del inglés
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Level:
Sous Chef
@Lana Mihajlović muchas gracias Lana, están muy buenos. Y tanto la crema de mascarpone como la compota son deliciosas
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¿De qué curso es esto?
Which course is this from
1hace al añoTraducido del inglés
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Sous Chef
@Zenobia Chacko del Curso de Pastelería del Té de la Tarde.
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Executive Chef
Qué bonitos!!! …no me extraña que te haya costado esperar a hacer la foto para atacarlos. Me está costando a mí no darle un bocado a la pantalla 🤣🤣
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Level:
Executive Chef
Me habia perdido tu propuesta! Pero que bien te han quedado !! Óle y ole 👏
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