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Beatriz Torija ha publicado una actualización
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Executive Chef
Un postre sencillo pero riquísimo y resultón. Unas fresas con una crema pastelera de lavanda, que me gusta hacer de vez en cuando para diferentes postres. Y si tengo invitados en casa que vienen de fuera, más… porque la lavanda es la esencia de la zona en la que vivo… por cierto, ya queda menos para que florezcan los campos de lavanda 💜
Maloles Muñoz, Carolina Alvarez Santín y8 más20 Comentarios-
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Sous Chef
Las fresas con crema pastelera de lavanda suenan delicadas y sabrosas a la vez. Un guiño perfecto a la esencia de la región. Me encanta cómo vinculas los ingredientes locales a tus creaciones, especialmente para los invitados. Hace que la experiencia sea tan personal y memorable.
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Sous Chef
What a beautifully thoughtful dessert! 🍓💜 Strawberries with lavender pastry cream sound both delicate and deeply flavorful. A perfect nod to the region’s essence. I love how you tie local ingredients into your creations, especially for guests. It makes the experience so personal and memorable.
1hace al añoTraducido del inglés
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Executive Chef
@lanamihajlovic siii, me encanta hacer partícipes a mis amigos de loxque me gusta, lo que soy y mi entorno
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Se ve delicioso!!! Seguro son un éxito con tus invitados!! Es receta tuya o en qué curso puedo aprenderla?
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Executive Chef
@betzamedina gracias!! Es receta mía, pero te cuento: es una crema pasteleea de lavanda, para ello infusiono una cucharada de flores secas de lavanda en la leche (llevo leche a ebullición, cuando está a punto de hervir incorporo la lavanda, apago el fuego y dejo enfriar. Y cuelo la leche para retiear los restos de flores). Despues, con esa leche hago una crema pasteleea tradicional. Aquí tienes receta:
https://recetas.scoolinary.com/crema-pastelera-clasica
Para terminar, no hay más que poner una buena cantidad por encima de unas fresas lavadas y partidas.
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@beatriztorijagmail-com !!!Muchas gracias!!! !!eres un sol¡¡
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Scoolinary Team
Tu postre transmite algo tan especial que se siente simple y a la vez tan elegante. La combinación de fresas con lavanda suena como un paseo por el campo en primavera, ¡y esa crema pastelera se ve súper cremosita!
¿Tenés algún truquito para que la lavanda no invada demasiado el sabor? y también me preguntaba ¿Le pondrías algún elemento crocante para dar ese efecto Crunchy en boca?.Gracias por compartirlo,se ve muy rico tu postre.❤️
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Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam infusiono la lavanda en la leche y luego la retiro, para que el sabor esté presente, pero no resulte pesado ni invasivo.
En este caso no añadí nasa más, pero me has dado una idea para la próxima vez, añador algún elemento crunchy… ¿qué podría ir bien? Un poco de galleta troceada, crumble, o algún fruto seco…
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Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com Me gusta cómo manejás el sabor de la lavanda, infusionarla así es la mejor forma de lograr ese toque sutil. Y me alegra un montón que te haya inspirado lo del crunchy, cualquiera de las opciones que mencionás le iría genial. Yo creo que un crumble de almendras o avellanas podría darle un contraste riquísimo sin robarle protagonismo. Si lo vuelves a probar ya nos cuentas que ingrediente usaste para darle ese efecto Crunchy.☺️
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Stagier
Nunca se ma había ocurrido! Lavanda y fresas! Tienes que ser aromático y fresquito.
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Executive Chef
@dianavincescgmail-com la combinación es muy rica 💜🍓
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Sous Chef
Tienen que estar deliciosas. El toque de lavanda les tiene que dar un sabor muy especial.
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Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com si, estaban riquísimas. Hay que tener cuidado para dar un toque sutil de lavanda, y no pasarse, o puede ser muy invasiva
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Madre del amor hermoso, Beatriz! Entre los pimientos de @lanamihajlovic y tus fresas, me tenéis salivando 😂😂
Qué buenas tienen que estar. Nunca he probado la crema pastelera de lavanda, pero me ha sonado a trocito de cielo…
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Executive Chef
@undefined 🤣🤣🤣🤣 si, está riquísima, es una crema pastelera normal, pero la leche que uso está peeviamente infusionada con lavanda, y luego se cuela
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@Beatriz Torija eso tengo que probarlo. Cerca de Sevilla hay una finca que tiene un campo de lavanda precioso, y ya va a empezar a florecer. Aprovecharé para surtirme!
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Executive Chef
@carolsan29hotmail-com si, no dejes de hacerlo porque está riquísima. Cunde mucho porque se usa muy poquita
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Executive Chef
Pero que postre tan bonito Beatriz! Y qué deliciosa tiene que estar esa crema pastelera de lavanda con fresas. Tus invitados estarían encantados😍
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Executive Chef
@loles-mhotmail-com siiii, triunfó!!! La verdad es que lo improvisé un poco. La crema pastelera de lavanda la he hecho más veces, para otros postres, pero nunca la había combinado con fruta, y me gustó mucho en resultado 😍
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Scoolinary Team
Qué delicadeza lo tuyo, como siempre. Esa crema de lavanda sobre fresas no solo luce como un mimo al paladar, también como una postal de tu tierra 💜
Una idea fuera de lo común: ¿has probado infusionarla en aceite de oliva para pincelar masas antes del horneado, o como toque final en una focaccia dulce con frutas de hueso? Otra: mezclada con azúcar para un sablé aromático, o hasta en una mantequilla compuesta para servir con panes o brioche.
¿La usas fresca o seca? ¿Tienes alguna preferencia según la preparación?
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Executive Chef
@soldamiani la lavanda la uso seca, de mi propio jardín… a mediados de junio comenzará a florecer, aunque su mejor momento es julio, las dos primeras semanas. En ese tiempo si, la uso fresca.
Tus sugerencias son muy, muy interesantes 😉😘🙌
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