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Beatriz Torija posted an update
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Scoolinar
Un postre sencillo pero riquÃsimo y resultón. Unas fresas con una crema pastelera de lavanda, que me gusta hacer de vez en cuando para diferentes postres. Y si tengo invitados en casa que vienen de fuera, más… porque la lavanda es la esencia de la zona en la que vivo… por cierto, ya queda menos para que florezcan los campos de lavanda 💜
Maloles Muñoz, Carolina Alvarez SantÃn and 8 others20 Comments-
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Scoolinar
What a beautifully thoughtful dessert! 🍓💜 Strawberries with lavender pastry cream sound both delicate and deeply flavorful. A perfect nod to the region’s essence. I love how you tie local ingredients into your creations, especially for guests. It makes the experience so personal and memorable.
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Scoolinar
@lanamihajlovic siii, me encanta hacer partÃcipes a mis amigos de loxque me gusta, lo que soy y mi entorno
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Scoolinar
Se ve delicioso!!! Seguro son un éxito con tus invitados!! Es receta tuya o en qué curso puedo aprenderla?
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Scoolinar
@betzamedina gracias!! Es receta mÃa, pero te cuento: es una crema pasteleea de lavanda, para ello infusiono una cucharada de flores secas de lavanda en la leche (llevo leche a ebullición, cuando está a punto de hervir incorporo la lavanda, apago el fuego y dejo enfriar. Y cuelo la leche para retiear los restos de flores). Despues, con esa leche hago una crema pasteleea tradicional. Aquà tienes receta:
https://recetas.scoolinary.com/crema-pastelera-clasica
Para terminar, no hay más que poner una buena cantidad por encima de unas fresas lavadas y partidas.
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Scoolinar
@beatriztorijagmail-com !!!Muchas gracias!!! !!eres un sol¡¡
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Scoolinary Team
Tu postre transmite algo tan especial que se siente simple y a la vez tan elegante. La combinación de fresas con lavanda suena como un paseo por el campo en primavera, ¡y esa crema pastelera se ve súper cremosita!
¿Tenés algún truquito para que la lavanda no invada demasiado el sabor? y también me preguntaba ¿Le pondrÃas algún elemento crocante para dar ese efecto Crunchy en boca?.Gracias por compartirlo,se ve muy rico tu postre.❤️
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Scoolinar
@sussan_scoolinaryteam infusiono la lavanda en la leche y luego la retiro, para que el sabor esté presente, pero no resulte pesado ni invasivo.
En este caso no añadà nasa más, pero me has dado una idea para la próxima vez, añador algún elemento crunchy… ¿qué podrÃa ir bien? Un poco de galleta troceada, crumble, o algún fruto seco…
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Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com Me gusta cómo manejás el sabor de la lavanda, infusionarla asà es la mejor forma de lograr ese toque sutil. Y me alegra un montón que te haya inspirado lo del crunchy, cualquiera de las opciones que mencionás le irÃa genial. Yo creo que un crumble de almendras o avellanas podrÃa darle un contraste riquÃsimo sin robarle protagonismo. Si lo vuelves a probar ya nos cuentas que ingrediente usaste para darle ese efecto Crunchy.☺️
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Stagier
Nunca se ma habÃa ocurrido! Lavanda y fresas! Tienes que ser aromático y fresquito.
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Scoolinar
@dianavincescgmail-com la combinación es muy rica 💜🍓
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Scoolinar
Tienen que estar deliciosas. El toque de lavanda les tiene que dar un sabor muy especial.
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Scoolinar
@mercedesdelgado1977gmail-com si, estaban riquÃsimas. Hay que tener cuidado para dar un toque sutil de lavanda, y no pasarse, o puede ser muy invasiva
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Scoolinar
Madre del amor hermoso, Beatriz! Entre los pimientos de @lanamihajlovic y tus fresas, me tenéis salivando 😂😂
Qué buenas tienen que estar. Nunca he probado la crema pastelera de lavanda, pero me ha sonado a trocito de cielo…
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Scoolinar
@undefined 🤣🤣🤣🤣 si, está riquÃsima, es una crema pastelera normal, pero la leche que uso está peeviamente infusionada con lavanda, y luego se cuela
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Scoolinar
@Beatriz Torija eso tengo que probarlo. Cerca de Sevilla hay una finca que tiene un campo de lavanda precioso, y ya va a empezar a florecer. Aprovecharé para surtirme!
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Scoolinar
@carolsan29hotmail-com si, no dejes de hacerlo porque está riquÃsima. Cunde mucho porque se usa muy poquita
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Executive Chef
Pero que postre tan bonito Beatriz! Y qué deliciosa tiene que estar esa crema pastelera de lavanda con fresas. Tus invitados estarÃan encantados😍
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Scoolinar
@loles-mhotmail-com siiii, triunfó!!! La verdad es que lo improvisé un poco. La crema pastelera de lavanda la he hecho más veces, para otros postres, pero nunca la habÃa combinado con fruta, y me gustó mucho en resultado 😍
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Scoolinary Team
Qué delicadeza lo tuyo, como siempre. Esa crema de lavanda sobre fresas no solo luce como un mimo al paladar, también como una postal de tu tierra 💜
Una idea fuera de lo común: ¿has probado infusionarla en aceite de oliva para pincelar masas antes del horneado, o como toque final en una focaccia dulce con frutas de hueso? Otra: mezclada con azúcar para un sablé aromático, o hasta en una mantequilla compuesta para servir con panes o brioche.
¿La usas fresca o seca? ¿Tienes alguna preferencia según la preparación?
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Scoolinar
@soldamiani la lavanda la uso seca, de mi propio jardÃn… a mediados de junio comenzará a florecer, aunque su mejor momento es julio, las dos primeras semanas. En ese tiempo si, la uso fresca.
Tus sugerencias son muy, muy interesantes 😉😘🙌
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