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En el curso focaccias de @LuigiDidomenico aprendi foccacias de alta hidratación
Sol Damiani, Orsolya Csernák y6 más4 Comentarios- Ver más comentarios
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
Piruletas de parmesano con uvas pasas
Mientras endurecen , antes de guardarlas para mañana… Es un aperitivo fácil y simple que seguro les gusta a mis sobrinos. A ver lo que durán mientras ponemos la mesa😉
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
Level:
Executive Chef
Ensaladilla de pulpo, una propuesta de entrada navideña.
Lleva patata cocida , zanahoria cocida todo ello rallado.
Pulpo muy picado ytodo ello mezclado junto con una mahonesa que lleva pimentón.
Después he cubierto con pulpo en rodajas , más pimentón y unas gotas de aove y sal maldon.
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pfahmy4 ha publicado una actualización hace al año
Disculpe la foto no tan bueno, pero este uno de mis platos favoritos “berenjena fattah”
Pan tostado oved berenjena al horno y tenía carne picada la salsa es dos tazas yougurt y 4 cucharadas de tahini poco de zumaque sal pimienta jugo de limón cilantro y melaza de granada almendra tostada en la parte superior 😍
Excuse the not so good picture but this one of my favorite dishes “eggplant fattah”
Toasted bread oved baked eggplant and I had minced beef the sauce is two cups yougurt and 4 table spoons tahini little sumac salt pepper lemon juice coriander and pomegranate molasses roasted almond on the top 😍
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Alexander Rengifo Quiroz ha publicado una actualización hace al año
Besito de tamal: Inspirado en la cultura mexicana
Mezcal
sirope de agave
bitter de cacao
bitter de naranja
mandarina
toronja
naranja
crusta de sal ahumada
Garnish: papel de mandarina y mitad de higo
salud y feliz año!
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Adrián Flor Anelo ha publicado una actualización hace al año
Taco de lengua con queso payoyo 🤤
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emboyd26 ha publicado una actualización hace al año
¡Mi primera tarta aux pommes! La corteza estaba muy hojaldrada ¿Debería estar escamosa y seca o escamosa o más húmeda? ¡Gracias!
My first tart aux pommes! The crust was very flaky! Should it feel flaky and dry or flaky or more moist? Thanks!
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
Cucharitas de berberechos y mini tartaletas con cremoso de ibérico.
Para las cucharitas de berberechos: Una base de cebolla rallada muy fina y escurrida (que suelte toda el agua), mezclada con mayonesa al 50%, encima berberechos y lima rallada.
En las tartaletas, jamón ibérico, queso cremoso, nata, pimienta y una ramita de eneldo.
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Iban Nieto Rico ha publicado una actualización hace al año
Maki furai
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Tracy Henry ha publicado una actualización hace al año
Gracias Lluis Costa por la receta tan detallada. Este ha sido el reto más difícil de mi afición a la repostería. El aumento no era lo que quería, pero sé por qué. Mi cámara de fermentación estaba demasiado alta. La temperatura estaba ajustada correctamente pero necesita ser más baja porque la temperatura interna de la masa era 3 grados más…
Thank you Lluis Costa for the detailed recipe. This has been the very most difficult challenge of my baking hobby. The rise was not what I wanted but I know why. My proofer was set to high. The temperature was set correctly but needs to be lower because the internal temperature of the dough was 3 degrees higher and the 2nd dough fermented too long.
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
Mini albondigas de ternera en brocheta con ajito, cilantro , acompañado de salsa housin y mirin, acompañado de sesamo tostado ,sobre una base de germinados de cebolla
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Antonino Amico ha publicado una actualización hace al año
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EDGARDO ABORDE ha publicado una actualización hace al año
Árbol de Navidad de pan de jengibre
Gingerbread Christmas Tree
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EDGARDO ABORDE ha publicado una actualización hace al año
Torre Madeleine y Eclair
Madeleine and Eclair Tower
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Brent Bilsky ha publicado una actualización hace al año
Tartar de atún con salsa peruana de ají verde
Tuna tartare w/ Peruvian aji verdé sauce!
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