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Luis Gabriel Beltrán Mendez ha ganado el scoolisseur Scoolisseur hace al año
Traducido del inglés -
Elena Pintado Paredes ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Hola:
Os comparto una tarta con bizcochos de oreo y buttercream de merengue suizo de vainilla. He intentado aplicar algunos consejos del curso Fotografía gastronómica con smartphone.
Espero que os guste.
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Executive Chef
Confit de pato con salsa de albaricoques.
El confit está confitado en su propia grasa.
La salsa de albaricoques lleva mantequilla y una cucharada de aceite, el propio jugo del confit, brandy no tenía Oporto, todo ello cocinado y luego pasado por turmix.
Después de confitar el pato le he dorado a 180* durante 12 minutos.
He aprovechado fruta de…
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace al año
Curso de cocina por lotes con cero residuos. La cena de esta noche era otra comida del curso que tenía algunos elementos que se hicieron en mi día de preparación de lotes. La comida tenía algunos elementos que la familia normalmente no comería. La probaron y les gustó.
Zero waste batch cooking course. Tonights dinner was another meal from the course which had some elements that were made on my batch prep day. The meal had some elements in it which the family normally wouldn’t eat. They tried it and enjoyed it.
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Luis Gabriel Beltrán Mendez ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Hoy probé la receta clasica del cuso de cheesecakes al horno de Elena Adell
He preparado muchas veces cheesecake sin necesidad de horno, ya que es una de las recetas favoritas de mi esposa. Así que, por que no, intentar algo diferente, (texturas, sabores, técnicas).
Me gusto bastante, aunque el reto mas grande, como siempre; el de tomar una buena…
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Kevin Godbee ha publicado una actualización hace al año
Arroz con Pollo. El Arroz con Pato de anoche estaba buenísimo, y me sobró arroz, así que lo hice con pollo para esta noche.
Arroz con Pollo. The Arroz con Pato (Peruvian Duck with Rice) last night was so good, and I had leftover rice so I did it with chicken for tonight.
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
Level:
Executive Chef
Me encantan los boquerones en vinagre y los tomo en el aperitivo con frecuencia. Pero siempre los compro preparados. Nunca los he preparado en casa y no sé si merecerá la pena… pero he decidido probar 😊 Aquí estoy, en el momento limpieza
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Leonardo Cartes ha publicado una actualización hace al año
Alfajor de hojaldre de chocolate al estilo marplatense y pralinée de almendras
Vaya que llevaba tiempo desaparecido y es que a veces la vida nos hace aislarnos, pues es bien sabido que este oficio es un ciclo interminable de práctica y error, de frustración; una relación de amor y odio con la gastronomía
Pero me gusta pensar que si debes…
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Jeni Fallone ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Finalmente conseguí mis macarons veganos donde no estoy demasiado horrorizado para compartirlos – me encantó el curso Damian Wager, esta es mi toma de Vegan – Macaron vegano relleno de chocolate blanco vegano y ganache de coco con una tarta de frambuesa fresca local y Small batch Highland Raspberry Gin Pate de Fruit, cubierto con chocolate…
Finally got my vegan macarons where I’m not too horrified to share them – loved the Damian Wager course, this is my take on Vegan – Vegan Macaron filled with vegan white chocolate and coconut ganache with a tarte fresh local raspberry and Small batch Highland Raspberry Gin Pate de Fruit, topped with vegan raspberry white chocolate and freeze…
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
Level:
Executive Chef
Vichyssoise de pera.
Una sopa fria para este calor.
Los ingredientes son mínimos.
Puerros, peras conferencia o las que más te gusten.
Rehogar solo lo blanco del puerro, las peras , con un poco de aceite y mantequilla, después, poner caldo de pollo y nada de sal y a hervir hasta que quede blanco, poner un vaso de leche
Después de triturar pasar por…
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joseph Marie Daniella ha publicado una actualización hace al año
Hola profesor, este es mi trabajo@Antonio Bachour
Hi teacher,this is my work@Antonio Bachour
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Mohamed Ahmed ha publicado una actualización hace al año
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Kevin Godbee ha publicado una actualización hace al año
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Yasna Montenegro ha publicado una actualización hace al año
Pie de limón ❤️
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Kevin Godbee ha publicado una actualización hace al año
Arroz con Pato con Salsa Criolla
Este arroz de sabor increíble es uno de los platos más famosos de Chiclayo, al norte de Lima. El arroz se cocina con cerveza y caldo de pollo o pato junto con ají amarillo para darle un toque picante. Es delicioso y yo le he dado un toque francés para refinarlo.
Arroz con Pato (Peruvian Duck with Rice) with Salsa Criolla
This incredibly flavored rice is one of the most famous dishes in Chiclayo, north of Lima. The rice is cooked with beer and chicken or duck stock along with aji amarillo for a little spice. It is super delicious and I added some extra refinement to it by giving it a French twist.
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