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Ahmed Sapra ha publicado una actualización hace al año
Ingredientes:
- 2 zanahorias medianas picadas
- 2 tallos de apio, picados
- ½ taza de agua (opcional)
- Zumo de ½ limón (opcional)
- Un poco de miel (opcional)
Instrucciones:
- Lavar y picar las zanahorias y el apio.
- Licuar con agua hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir zumo de limón y miel si se desea.
- Colar para obtener un zumo más suave (opcional).
…
Ingredients:
- 2 medium carrots, chopped
- 2 celery stalks, chopped
- ½ cup water (optional)
- Juice of ½ lemon (optional)
- A little honey (optional)
Instructions:
- Wash and chop the carrots and celery.
- Blend with water until smooth.
- Add lemon juice and honey if desired.
- Strain for a smoother juice (optional).
- Serve immediately for maximum nutrients.
💡…
Traducido del inglés
Lana Mihajlović, Mercedes Delgado de Miguel y3 más1 Comentario- Ver más comentarios
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Kevin Godbee ha publicado una actualización hace al año
Tofu & Ikura Chawanmushi para el brunch del domingo acompañado de Shimeharitsuru Jun Junmai Ginjo Sake
Huevos, dashi, salsa de soja, mirin y sal para la base de natillas con tofu en su interior y cubierto con huevas de salmón marinadas con soja de Hokkaido.
Para el sake, el arroz Gohyakumangoku se pule al 50% y se fermenta muy lentamente a bajas…
Tofu & Ikura Chawanmushi for Sunday brunch accompanied by Shimeharitsuru Jun Junmai Ginjo Sake
Eggs, dashi, soy sauce, mirin, and salt for the custard base with tofu set inside and topped with soy-marinated salmon roe from Hokkaido.
For the sake, Gohyakumangoku rice is polished down to 50%, and fermented very slowly at low temperatures,…
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
Level:
Sous Chef
Panecillos Caseros.
Llevan Tang zhong,Masa Madre,Levadura,Miel, Harina,Agua,Sal y Aceite de Oliva.
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Orsolya Csernák ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Stagier
✨ #BarbecueChallenge – Last Minute 🌱🍅🥒
No estaba segura de poder participar en este reto. Este verano todo han sido verduras de nuestro huerto y, sinceramente, ni nos hemos planteado comer carne… y menos filetes.
Así que espero que no te importe que mi contribución sea 100% verduras recién cosechadas y asadas a la parrilla: diferentes…Level:
Stagier
✨ #BarbecueChallenge – Last Minute 🌱🍅🥒
I wasn’t sure if I could take part in this challenge. This summer has been all about vegetables from our garden and, honestly, we haven’t even thought about eating meat… certainly not steak.
So, I hope you don’t mind that my contribution is 100% freshly harvested and grilled vegetables: different kinds… Seguir leyendo
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace al año
Level:
Executive Chef
Mira que me gusta a mí un guiso de pollo con patatas, aunque sea verano.
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
Level:
Executive Chef
Pestiños con miel.
Harina, vino blanco un vasito, azúcar, matalauva, aceite de oliva, miel dejada reducir para el baño del pestiño.
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Kevin Godbee ha publicado una actualización hace al año
Sopa de pollo al jengibre y limón con yuzu kosho.
El yuzu kosho procede de Japón. Se trata de una pasta japonesa para condimentar elaborada con guindillas, cáscara de yuzu y sal, que luego se deja fermentar. Es picante y ácido.
Ginger-Lemon Chicken Soup with Yuzu Kosho.
The yuzu kosho is from Japan. It is a Japanese seasoning paste made from chili peppers, yuzu peel and salt, which is then allowed to ferment. It is spicy and tangy.
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
#BarbecueChallenge
Costillas St Louis
¿Otras costillas? Os preguntaréis. Pues sí, otras costillas. Mismo producto, misma barbacoa… pero un resultado muuuuy diferente. En un reto basado en el curso de Barbacoa Americana de Bryan Furman, pensé que debía seguir su receta de costillas… pero no me resisto a preparar unas costillas que hago con…
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BBQ TongTwister ha publicado una actualización hace al año
#BarbecueChallenge
Pulled Pork – Paletilla completa (Boston Butt) Ahumado bajo y lento durante la noche a 250f con madera de cerezo. Se utilizó un aliño casero de cerezas y salsas BBQ caseras, una de las cuales es una salsa de ciruelas del jardín. Ensalada de col casera. Servido con encurtidos caseros inspirados en el curso de encurtidos.
Cerdo…
#BarbecueChallenge
Pulled Pork – Full shoulder (Boston Butt) Smoked low and slow overnight at 250f with cherry wood. Used a home made Cherry Rub and home made BBQ sauces one of which is a plum sauce from plums from the garden. Home made coleslaw. Served with home made pickles inspired by the pickling course.
Pork Spritzed with apple juice…
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace al año
Level:
Executive Chef
Pan tostado
Pues aqui acaba el cocinado con todo lo que me regalaron. Este es el pan de sierra, venia precortado ( foto 3)
Hice las tostas con higos que ya visteis hace poco y el resto lo corte aun mas con el corta fiambres. El grosor de unos 3mm. Las unté con aceite se oliva virgen extra , un poquito de sal y unas semillas mixtas de pipas.…
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Kevin Godbee ha publicado una actualización hace al año
Arroz frito con chorizo y ajo para comer.
Es arroz que sobró de la cena de anoche. Cuando fui al mercado latino a comprar los chiles para el chile colorado, también agarré un poco de chorizo y decidí usarlo de esta manera.
Chorizo Garlic Fried Rice for lunch.
This is leftover rice from last night’s dinner. When I went to the latin market to get the chiles for chile colorado, I also grabbed some chorizo and decided to use it in this manner.
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Fabrizio Vindigni ha publicado una actualización hace al año
Rabanitos a la barbacoa, salsa bisque de langostinos, pan de brioche con mantequilla de nueces, anchoas y limón fermentado 🍋⭐.
Esto fue parte de una cena de 6 platos que preparé para unos amigos. Tengo pensado reorganizar el emplatado tarde o temprano
Bbq radish, king prawns bisque sauce, brioche bread with nuts butter, anchovies and fermented lemon 🍋⭐
This was part of a 6 courses dinner i prepared for some friends. I plan to rearrange the plating sooner or later
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
Level:
Sous Chef
Smoothie energizante con Leche de Almendra.
Mi versión no lleva guaraná, lleva un poco de azúcar en vez de xilitol y un toque de jengibre
Receta del Curso Leches y Yogures de fermentación natural de Máximo Cabrera.
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
Hoy una comida típica asturiana.
Cachopo de ternera relleno de jamón ibérico y queso.
Los pimientos son los últimos de mi huerto, son del padrón y de coctel naranjas.
El cachopo está primero pasado por la harina justa, huevo y pan rayado, después frito.
Lo hemos regado con sidra asturiana.
Es un plato compartido ya que llena en forma de…
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Kevin Godbee ha publicado una actualización hace al año
La Carne de Res Chile Colorado tiene un rico y profundo sabor gracias a los chiles y a una larga cocción a fuego lento. Se acompaña con arroz al ajillo y frijoles rojos oscuros.
El Chile Colorado es un guiso tradicional mexicano de carne de res o cerdo de la región de Chihuahua, en el norte de México, llamado así por su salsa de color rojo…
Beef Chile Colorado has a rich depth of flavor from chile peppers and a long low and slow braise. Garlic Rice with Dark Red Kidney Beans on the side.
Chile Colorado is a traditional Mexican beef or pork stew from the Chihuahua region of northern Mexico, named for its deep red sauce made from blended dried red chiles. The Spanish word…
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