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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Cóctel, ese gran desconocido.
Ese gran desconocido para mí. Aunque ya hice algunos cursos de cócteles aquí, en Scoolinary, quiero seguir aprendiendo sobre este mundo tan maravilloso. Por cierto, ¿sabéis donde nació el cóctel? El origen del cóctel es incierto y…
urunagamariaisabel, Beatriz Torija y4 más6 Comentarios- Ver más comentarios
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Executive Chef
#AntesYDespuesdeScoolinary
Amateur
Creo que este es uno de los platos de los que estoy más orgullosa. Fue el primero que hice arriesgando todo sin saber si estaría rico. Lo había estado dibujando en mi cabeza y sabia que quedaría bonito, pero otra cosa era el resultado en boca (salió riquísimo).
De un revuelto de espárragos que está de locura y que…
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Executive Chef
#AntesYDespuesdeScoolinary
Amateur.
Sccolinay me ha dado la confianza necesaria para hacer mis propios platos con las técnicas que aprendo en sus cursos. Este es un ejemplo de ello.
Primera foto: Un plato de bacalo frito, simple y sin acompañar con nada. Muchas veces lo sacaba a la mesa tal cual, sólo con unas rodajas de limón.
La segunda foto:…
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Luis Francisco Skupieñ ha publicado una actualización hace meses
Esto es de hace como diez años.. papardeles arcoiris. Nada de colorantes añadidos, todo producto y técnica: remolacha y pimentón, zanahoria y cúrcuma, zapallo, espinaca, hojas de repollo morado (esa hay que trabajar solo con la clara de huevo, sino se vuelve verde)… Una de mis creaciones preferidas
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Luis Francisco Skupieñ ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Las fotos no le hacen justicia. Base crocante de harina de maíz (tipo polenta), almidón de maíz, harina de garbanzos y semillas (sésamo, girasol, amaranto, chía). Crema de batata (camote) que amaneció entre las brasas del horno a leña mientras se enfriaba, procesada con leche, AOVE, puntita de cúrcuma rallada, ajo, pizca de nuez moscada;…
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Samosas
Este curso de cocina India me llevó a a aprender las famosas samosas.
Se pueden rellenar de lo que quieras, yo tenía unas sobras de verduras y morcilla de arroz y las hice con pasta filo y unas semillas por encima
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Executive Chef
#AntesYDespuesdeScoolinary
Sccolinary sin duda cambió mi forma de entender la gastronomía. Dedicar un tiempo precioso mimando el producto desde el respeto. Aplicando técnica, amor y pasión, incluso si se trata de unos simples tomates.
Antes : (Sin nombre) Tomates variados, aliñados con AOVE, vinagre y sal negra.
Después: “Arcoiris de Cherry y…
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Lomos de salmón.
El otro día pasé por la plaza de abastos y vi estos lomos de salmón y me dije, si lo marino puedo sacar unas cuantas recetas. Pues así es, os iré subiendo las recetas que haga con este salmón ahumado, y también la receta para marinarlos.
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Gabriel Gomes ha publicado una actualización hace meses
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Chandni Meshram ha publicado una actualización hace meses
¡Hola a todos! He intentado hacer una pasta choux vegana, pero no ha subido en el horno. ¿Qué puedo hacer para que suba bien? ¡Gracias de antemano! 🙂
Hello everyone! I tried making a vegan choux pastry, but it did not rise in the oven. Any ideas on what I can do to make it rise well? Thank you in advance! 🙂
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Eva María San Nicolás Mañogil ha publicado una actualización hace meses
Coliflor con cebolla encurtida y vinagreta de hummus
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
#AntesYDespuesdeScoolinary
Patatas confitadas rellenas de morcilla con salsa de piquillo
Las patatas están cortadas con mandolina y confitadas .
El relleno es morcilla de arroz y verduras.
Él primero su emplatado es más básico, estaba empezando en Scoolinary
El segundo lo hice despues de hacer un curso de Disfrutar, aprendí a emplatar de otra…
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Pimientos de todos los colores.
Una amiga me ha regalado esos pimientos amarillos y he puesto la máquina a funcionar; por cierto, ¿sabéis qué significa el color de los pimientos? Los colores de los pimientos (verde, amarillo, naranja, rojo) indican principalmente su grado de maduración en la planta, lo que determina su sabor, valor…
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Patricia Parks ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
postre kikos.
kikos dessert.
Traducido del inglés -
Guadalupe Mendez ha publicado una actualización hace meses
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