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abhishek Madan ha publicado una actualización hace meses
Zesty, bright, and unapologetically bold 🍊✨ Recreated Ophélie Barès’ grapefruit entremet — a stunning balance of sharp citrus and delicate textures. Every bite bursts with elegance and intention.
Sol Damiani, Lana Mihajlović yMercedes Minaya Palacios4 Comentarios- Ver más comentarios
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abhishek Madan ha publicado una actualización hace meses
A Black Forest like you’ve never seen before 🍒🌲 Followed Antonio Bachour’s vision to create this modern entremet — cherry, chocolate, cream, and technique all coming together in perfect harmony. A classic, reimagined with precision and soul.
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abhishek Madan ha publicado una actualización hace meses
Stacked, drizzled, and destined to disappear 🍫✨ Built a mini tower of Philippe Salomon-style profiteroles and gave it a rich chocolate cascade — crisp choux, creamy centers, and just enough mess to make it irresistible.
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abhishek Madan ha publicado una actualización hace meses
A pie that tells a story in every swirl and petal 🥧🌸 Inspired by the elegant artistry of Julie Jones, this bake was less about perfection and more about pouring love into every detail. Rustic, floral, and from the heart.
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abhishek Madan ha publicado una actualización hace meses
When life gives you lemons… turn them into edible art 🍋✨ Tried my hand at Damien Wager’s lifelike lemon, and it’s hard to believe it’s not real fruit. Crisp lines, citrus shine, and that signature tang hiding beneath a perfect shell.
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abhishek Madan ha publicado una actualización hace meses
This one’s nuts — literally and illusionally 🌰✨ Crafted Damien Wager’s iconic hazelnut, and I’m still in awe of how pastry can mimic nature this beautifully. Every layer tells a story of texture, precision, and flavor.
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abhishek Madan ha publicado una actualización hace meses
Brought this strawberry to life — no filters, just sugar, skill, and a whole lot of patience 🍓✨ Followed Damien Wager’s recipe to the dot, and the result? A dessert that looks like a fruit but tastes like pure pastry magic.
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abhishek Madan ha publicado una actualización hace meses
I made this lifelike green apple using Damien Wager’s (Apple cider) class. I was stoked after making it.
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Gabriela Saenz ha publicado una actualización hace meses
Mi versión del exquisito demi glace de vegetales de Ignacio Barrios!
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
Estos días, con el reto del emplatado, no he tenido tiempo de ponerme con estas fotos para compartir, pero, como lo prometido es deuda, aquí os comparto la foto de las torrijas que hice. Esta tanda fue para llevarle a mi madre unas pocas. Hasta hace apenas tres años, yo no hacía torrijas, iba a su casa y salía cargada de alli con un tupper…
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
Risotto al Bosco with Hazelnut Crunch & Aged Parmesan Fondue
In the embrace of dusk, where the forest retreats to listen to its own breath, this dish is born. Creamy risotto, prepared with a care measured in heartbeats, absorbs every note of the earthy essence of mushrooms — as if nature itself whispered the recipe directly into the pot.
Crisp,…
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
Canapés de cordero lechal.
Esta hecho a baja temperatura y luego desmenuzado con dos tenedores.
Le puse humo líquido y cebolla morada y reducción de su jugo.
Una manera de aprovechar las sobras
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David García Agüera ha publicado una actualización hace meses
Título:
👉 Fabada de judiones – intentando afinar la técnicaTexto:
Os comparto una fabada que he ido puliendo con tiempo y cabeza.
La idea es mantener una legumbre entera, melosa y con ese punto de potencia que esperamos de un buen compango asturiano.🔸 Judiones cocidos con mimo, empezando con agua bien fría (en mi caso incluso añado hielo al…
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinary Team
Resulta que estoy muy emocionada: ayer finalmente compré Salsa de Ostras 🤩 Ahora habrá que ver para qué la uso… Se me cruzó probar con un risotto de hongos. Qué opinan? Alguien experto/a que ya haya utilizado este ingrediente?
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Scoolinary Team
🎯 Nuevo Reto. La Patata: técnica y creatividad 🥔Cientos de chefs la cocinan. Muy pocos la reinventan. ¿Eres uno de ellos?
Este reto que parece simple… pero solo en apariencia: crear un plato donde la patata sea la indiscutible protagonista.
La patata es uno de los ingredientes más versátiles, nobles y universales que existen. Se encuentra en…
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