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Orsolya Csernák ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Stagier
#patatachallenge
I’m thrilled to share this healthy, vegetable-based dish!
I grilled fresh green asparagus, served it with creamy Hollandaise sauce, and pan-fried fresh potatoes.
Have you noticed the lovely radish and the onion flower? They are the first harvest from our garden this spring.
There’s so much freshness in these veggies!
Lana Mihajlović, Mercedes Delgado de Miguel y8 más7 Comentarios- Ver más comentarios
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Carolina Alvarez Santín ha publicado una actualización hace meses
#PatataChallenge
Nombre del plato: “Patatas meneás”
Ingredientes: patatas de guarnición de Sanlúcar de Barrameda, cebolla, laurel, sal, pimentón dulce, pimentón picante, en mi caso he usado panceta, aunque en Salamanca se hacen habitualmente con jeta.
Técnicas: cocción, prensado
Perfil: Amateur
Con este plato sigo en la línea “vuelta a la infancia”…
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Executive Chef
Patata Violeta: Texturas y Sabores con Salmonete en Escamas
#PatataChallenge
Perfil: Amateur
Este plato es una celebración de texturas y sabores donde la versatilidad de la patata violeta se presenta en tres formas: crujiente, cremosa y fresca aportando contraste y profundidad. Acompañan al salmonete que aporta frescura y un toque marino. El…
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Betzabé Medina Alcántara ha publicado una actualización hace meses
Huevos al horno, con passata de tomate saladet, espinacas, nopales y tomates uva
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Stagier
Una ensalada sencilla con unos cherrys templados, queso gorgonzola, orégano , ajo molido, berros, guanchale bien tostado el aceite es de oliva virgen extra, junto con el jugo que han soltado los cherrysy el guanchale
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José Antonio Solórzano De León ha publicado una actualización hace meses
Hice una pizza estilo New York, pero en lugar del peperoni le puse salami, tomates deshidratados, arúgula y aceite de oliva. No se si estuvo mal, pero estaba deliciosa jaja.
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Ksenia Vadaturskaia ha publicado una actualización hace meses
Chocolate piping cookies, from the course of Elena Adell
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André M ha publicado una actualización hace meses
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
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Level:
Executive Chef
Anoche empecé el curso Técnicas de esferificación básica de Rais Esteve y me enganchó desde el minuto uno. Hace tiempo que hice un curso sobre este tema en otra plataforma pero algunos conceptos los tenia algo olvidados. Lo estoy disfrutando mucho, por eso no quiero esperar para recomendarlo. Si aún no has hecho esferificaciónes, este…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
Level:
Stagier
Comparto con vosotros la comida de hoy, una lubina al horno. Muy sencilla, con ajos, cayena, aceote de oliva virgen extra, sal y unas patatas de guarnición🐟💙
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Daniela Duran ha publicado una actualización hace meses
#patatachallenge
Pastel de ragu de ternera y bondiola
Tecnica: breseado de las carnes
Papa blanca cocida al horno sobre sal con su cascara.
Perfil : Profesional
El pastel de carne nace de una necesidad , representa como el hombre utiliza la tecnica del breseado para utilizar cortes de segunda e incluso de tercera categoria para lograr una carne…
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Karla Reyes ha publicado una actualización hace meses
Carpaccio de Zucchini con pistacho y queso feta
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Ksenia Vadaturskaia ha publicado una actualización hace meses
Vanilla piping cookies, from the course of Elena Adell
I’ve added as well grated fava tonka, as I like the shade of flavor that it gives
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Dorin Toderas ha publicado una actualización hace meses
San Sebastian cheesecake, with a twist: I added a base made of speculoos cookies, to provide a contrasting texture and extra spiciness. For the cured cheese, I used cheddar matured for 15 months, chosen for its unique flavour. Base recipe from Elena Adell’s “Baked Cheesecakes”.
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace meses
Level:
Stagier
Aqui os dejo mi primera fruta deshidratada, el platano no nos ha gustado mucho pero la fresa si
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