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Abdallah Albasha ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Another Croissant Patch
with Croissant Danish and Classic
Danish Dough
50% Hydration including One egg
10% Sugar
5% Inverted Sugar
3% Soft Butter
2% Salt
4% Fresh Yeast
55% Butter Lamination
Lamination Method 3x3x3x2
Cream Cheese + Strawberry Creamy puree
10cm x 10 cm x 4mm
Fermentation : 1:45 H @ 27c
Classic Croissant
46% Hydration
6% Sugar
4% Inverted…
Lana Mihajlović, Mercedes Delgado de Miguel y6 más11 Comentarios- Ver más comentarios
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Daniela Duran ha publicado una actualización hace meses
Budin de Naranja con Ganache de chocolate cremoso
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paulgernel1997 ha publicado una actualización hace meses
Passion of cooking
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paulgernel1997 ha publicado una actualización hace meses
Food is art
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paulgernel1997 ha publicado una actualización hace meses
My journey as a chef
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Betzabé Medina Alcántara ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Del curso de sopas, hice la sopa de cebolla, le añadí al final un toque tocino crujiente, es muy reconfortante, un cariño al alma!
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
Con tanta lluvia el cebollino está espléndido. Desde hace un tiempo, corto las flores del cebollino para usarlas en cocina, tienen un sabor a cebolla muy muy intenso. Se pueden tomar frescas o dejar secar. Antes no lo sabía y no las usaba 🤦🏻♀️
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Executive Chef
Areias
Estas son mis Areias, unas sencillas y deliciosas galletas portuguesas. Sólo tres ingredientes serán suficientes para llevarte al cielo: Mantequilla, azúcar y harina. Pero cuidado porque tienen algo malo.. Cuando comes una ya no podrás parar 😍😅
Os dejo receta:
300 gramos de harina
100 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla
1 pizca de…
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Orsolya Csernák ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
I’ve been experimenting with plating ice cream.
I made vanilla and strawberry ice cream at home.
Honestly, plating ice cream is a real challenge—it melts so quickly, even if you chill the plate or cup beforehand!
I prepared caramel sauce, a caramel spiral, and strawberry sauce, and combined them with fresh berries and mint leaves from our… Seguir leyendo
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
Llevo una semana desaparecida pero he estado muy liada y tampoco me ha dado tiempo a preparar nada en especial. Esta noche he querido mimar a mi familia y he vuelto a hacer la emulsion de patata con pulpo a la gallega y unos huevos rellenos. Acompañado de un vino blanco.
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
“Spice Me Tender”
A love story between chili heat and honeyed charm, layered with bold Tex-Mex flavor.
In the kitchen, it all began with a whisper. The onion wept over the fate of the carrot, while the red pepper danced seductively in the hot oil. Then came the cherry tomato, a small red seducer, bursting with juiciness and secrets. Corn played…
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
MIGAS DE COLIFLOR CON HUEVO
La coliflor está rallada y hecha migas, he frito unos ajos, chistorra muy picada y torreznos igualmente picado.
La coliflor está sofrita en el aceite del acompañamiento por ese tiene ese color, he juntado todo y he frito un huevo y puesto encima como hacen Aragon
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paulgernel1997 ha publicado una actualización hace meses
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paulgernel1997 ha publicado una actualización hace meses
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Executive Chef
Hace un par de años aprendí esta técnica del aceite sólido en el curso Cocina al Vacío en Casa de Toni Botella ( 2 años ya!! ). Desde entonces no faltan en mi congelador pequeñas pastillas de aove que utilizo cuando envaso al vacío.
Hoy estaba haciendo lomo de cerdo, me he acordado del curso y he querido compartirlo para los que aún no saben…
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