Chocolate Academy

Josep Maria Ribé

¿Qué incluye el curso?

  • 3h 15m de vídeo HD
  • 4 recetas de pasteles
  • 33 técnicas y elaboraciones
  • Material complementario
  • Certificado del curso
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Presentación

Curso de pastelería creativa y moderna con espectaculares técnicas y elaboraciones

Josep Mª Ribé, maestro pastelero y actual director de la prestigiosa escuela de pastelería Chocolate Academy, te trae en exclusiva un completo curso online de pastelería moderna y creativa. Este curso te acerca las técnicas de pastelería más esenciales y las más innovadoras para conseguir texturas y sabores únicos en 4 pasteles únicos en su categoría de diferentes complejidades en su elaboración. El curso te explica con detalle más de 30 técnicas y elaboraciones para desarrollar tu creatividad en repostería a través de estos 4 pasteles ejecutados con la delicadez y sofisticación de un maestro como Josep Mª Ribé.
Pasteleria Creativa Josep Maria Ribe

Contenidos

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¿Qué aprenderás?

Más de 30 elaboraciones que desarrollarán tu creatividad

En este curso online, a través de 4 recetas de pasteles de diferente complejidad cada uno y diferentes naturalezas en sabor y texturas, podrás llevar a la práctica más de 30 técnicas y elaboraciones de repostería.


Bizcochos, almíbares, mousses, cremosos, glaseados, decoraciones de chocolate, crumbles, cremas pasteleras, gelificados, crujientes, moldeados especiales, masa sablé, toffees, pintura de chocolate… Todo esto y mucho más con ejecutado con diferentes combinaciones de sabor para satisfacer todo tipo de paladares.

¿A quién va dirigido?

Este exclusivo curso online de pastelería va dirigido tanto a profesionales como a aficionados amantes de la pastelería que quieran sacarle el máximo partido a esta golosa disciplina gastronómica. El curso es indicado para aquellos que deseen aprender nuevas técnicas así como perfeccionar la ejecución de técnicas de postres más comunes desarrolladas con perfecta harmonía en sabor y texturas.

Material necesario

  • Robot de cocina
  • Manga pastelera
  • Rallador microplane
  • Termómetro
  • Plástico (hoja de guitarra u otro tipo de plástico).
  • Pistola para decorar (opcional)
Elaboraciones de pastelería creativa

Profesor

Chocolate Academy

Josep Maria Ribé

El chocolatero Josep Maria Ribé decidió dedicarse desde muy joven al mundo de la gastronomía. Inició sus estudios de cocina y pastelería siguiendo con la tradición familiar de restauración. Mientras estaba cursando sus estudios descubrió lo que hoy en día es su principal pasión, el chocolate. En 2001 empezó a formar parte de Aula Chocovic, actualmente Chocolate Academy, y en 2003 se inició como profesor en el mismo centro, a día de hoy es el director de la Chocolate Academy. Imparte cursos y demostraciones a nivel nacional e internacional. Su profesionalidad y su constante renovación hicieron que en 2004 fuera el ganador del CANJOP (Campeonato Nacional de Jóvenes Pasteleros) y en 2005 obtuvo el máximo galardón de la chocolatería española, el MMACE (Mejor Maestro Artesano Chocolatero Español) Trofeo Lluís Santapau. Hoy en día forma parte, junto a otros profesionales, del Colectivo 21 Brix, que busca reinventar constantemente la pastelería dulce.

Nuestros alumnos opinan

5 clasificación por estrellas

Muy interesante

Elida A

Me ha encantado el curso, he aprendido mucho, la calidad del video es excelente, el audio se escucha muy bien. Josep se expresa muy bien, muy claro todo, exp...

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Me ha encantado el curso, he aprendido mucho, la calidad del video es excelente, el audio se escucha muy bien. Josep se expresa muy bien, muy claro todo, explicación sencilla sin complicaciones. por lo general todo muy bien. Seguiré comprando cursos porque me aporta muchas ideas para mi trabajo y aprendo nuevas técnicas.

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5 clasificación por estrellas

Agradecimiento

Silvia M

Excelente explicación, conceptos muy claros, fáciles de comprender. Mil gracias a Joseph María Ribé

Excelente explicación, conceptos muy claros, fáciles de comprender. Mil gracias a Joseph María Ribé

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5 clasificación por estrellas

Excelente

Sofía M

Excelente curso, con unas técnicas buenísimas y perfectamente explicado. Profesor inmejorable. Gracias Josep María.

Excelente curso, con unas técnicas buenísimas y perfectamente explicado. Profesor inmejorable. Gracias Josep María.

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5 clasificación por estrellas

Muy bien explicado

Juan Carlos F

Un curso muy bien explicado, Josep María Ribé es un gran profesional, da gusto escuchar sus indicaciones.

Un curso muy bien explicado, Josep María Ribé es un gran profesional, da gusto escuchar sus indicaciones.

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5 clasificación por estrellas

He aprendido mucho

Samuel Jose R

Curso de 10, he aprendido un montón, el maestro Josep todo un crack, muchas gracias!

Curso de 10, he aprendido un montón, el maestro Josep todo un crack, muchas gracias!

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5 clasificación por estrellas

Curso genial

Ingrid O

Hola, un curso genial, las técnicas me encantaron. Ahora ya hice el cremoso de coco y a todos les gustó, gracias.

Hola, un curso genial, las técnicas me encantaron. Ahora ya hice el cremoso de coco y a todos les gustó, gracias.

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5 clasificación por estrellas

Excelente profesor

Pedro Antonio N

Excelente profesor y excelente contenido. Perfecto!

Excelente profesor y excelente contenido. Perfecto!

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4 clasificación por estrellas

Muy completo

Elena A

Muy completo e interesante tanto en contenidos como en técnicas.

Muy completo e interesante tanto en contenidos como en técnicas.

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5 clasificación por estrellas

¡Muy bien explicado!

Carolina V

Todo muy bien explicado y el resultado ha sido insuperable. Espero conseguirlo igual.

Todo muy bien explicado y el resultado ha sido insuperable. Espero conseguirlo igual.

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5 clasificación por estrellas

Perfecto

Isidoro N

Hola buenos días. Curso perfecto sobre todo para entender muchísimas técnicas de elaboración. No es tan importante las recetas de tarta, ya que para gustos h...

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Hola buenos días. Curso perfecto sobre todo para entender muchísimas técnicas de elaboración. No es tan importante las recetas de tarta, ya que para gustos hay colores. Me quedo con las técnicas. Espero con ansias una segunda parte. Admiro enormemente a Josep María Ribe, para mí el primero en este oficio.

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Ventajas de Scoolinary

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Preguntas Frecuentes

  • ¿Qué son los cursos online de Scoolinary?

    Los cursos de Scoolinary son unas clases online que te permiten aprender una serie de conocimientos y habilidades para mejorar como profesional. Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

  • ¿Cuándo empiezan y cuándo acaban los cursos?

    La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto una vez estén publicados, los cursos empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas, hacer preguntas, resolver dudas, compartir tus proyectos y mucho más.

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