Chocolate Academy

Josep Maria Ribé

¿Qué incluye el curso?

  • 3h 15m de vídeo HD
  • 4 recetas de pasteles
  • 33 técnicas y elaboraciones
  • Material complementario
  • Certificado del curso
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Presentación

Curso de pastelería creativa y moderna con espectaculares técnicas y elaboraciones

Josep Mª Ribé, maestro pastelero y actual director de la prestigiosa escuela de pastelería Chocolate Academy, te trae en exclusiva un completo curso online de pastelería moderna y creativa. Este curso te acerca las técnicas de pastelería más esenciales y las más innovadoras para conseguir texturas y sabores únicos en 4 pasteles únicos en su categoría de diferentes complejidades en su elaboración. El curso te explica con detalle más de 30 técnicas y elaboraciones para desarrollar tu creatividad en repostería a través de estos 4 pasteles ejecutados con la delicadez y sofisticación de un maestro como Josep Mª Ribé.
Pasteleria Creativa Josep Maria Ribe

Contenidos

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¿Qué aprenderás?

Más de 30 elaboraciones que desarrollarán tu creatividad

En este curso online, a través de 4 recetas de pasteles de diferente complejidad cada uno y diferentes naturalezas en sabor y texturas, podrás llevar a la práctica más de 30 técnicas y elaboraciones de repostería.


Bizcochos, almíbares, mousses, cremosos, glaseados, decoraciones de chocolate, crumbles, cremas pasteleras, gelificados, crujientes, moldeados especiales, masa sablé, toffees, pintura de chocolate… Todo esto y mucho más con ejecutado con diferentes combinaciones de sabor para satisfacer todo tipo de paladares.

¿A quién va dirigido?

Este exclusivo curso online de pastelería va dirigido tanto a profesionales como a aficionados amantes de la pastelería que quieran sacarle el máximo partido a esta golosa disciplina gastronómica. El curso es indicado para aquellos que deseen aprender nuevas técnicas así como perfeccionar la ejecución de técnicas de postres más comunes desarrolladas con perfecta harmonía en sabor y texturas.

Material necesario

  • Robot de cocina
  • Manga pastelera
  • Rallador microplane
  • Termómetro
  • Plástico (hoja de guitarra u otro tipo de plástico).
  • Pistola para decorar (opcional)
Elaboraciones de pastelería creativa

Profesor

Chocolate Academy

Josep Maria Ribé

El chocolatero Josep Maria Ribé decidió dedicarse desde muy joven al mundo de la gastronomía. Inició sus estudios de cocina y pastelería siguiendo con la tradición familiar de restauración. Mientras estaba cursando sus estudios descubrió lo que hoy en día es su principal pasión, el chocolate. En 2001 empezó a formar parte de Aula Chocovic, actualmente Chocolate Academy, y en 2003 se inició como profesor en el mismo centro, a día de hoy es el director de la Chocolate Academy. Imparte cursos y demostraciones a nivel nacional e internacional. Su profesionalidad y su constante renovación hicieron que en 2004 fuera el ganador del CANJOP (Campeonato Nacional de Jóvenes Pasteleros) y en 2005 obtuvo el máximo galardón de la chocolatería española, el MMACE (Mejor Maestro Artesano Chocolatero Español) Trofeo Lluís Santapau. Hoy en día forma parte, junto a otros profesionales, del Colectivo 21 Brix, que busca reinventar constantemente la pastelería dulce.

Nuestros alumnos opinan

5 clasificación por estrellas

Genial!!

sheila d

Me ha gustado mucho el curso y Josep se explica muy bien...solo por poner 1a pega , molaría que hubiera evaluación de alguna manera fotográfica para demostra...

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Me ha gustado mucho el curso y Josep se explica muy bien...solo por poner 1a pega , molaría que hubiera evaluación de alguna manera fotográfica para demostrar que aprendemos las recetas. Pero me ha gustado un montón y repetiré seguro.

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5 clasificación por estrellas

Magnifique

Christiane S

El profesor es increíble, magnífico comunicador, conecta con el alumno como si estuviéramos ahí frente a él,explica detalladamente y es súper generoso con su...

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El profesor es increíble, magnífico comunicador, conecta con el alumno como si estuviéramos ahí frente a él,explica detalladamente y es súper generoso con sus consejos. Los videos impecables por supuesto. Curso de buen nivel, pero cualquier persona que tenga gusto por la repostería puede hacerlo. Muy contenta,gracias 🙂

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5 clasificación por estrellas

Técnicas creativas reseña

Briana V

Me encantaron los videos, definitivamente aprendí mucho y me sirvió para reforzar las técnicas, el chef es excelente y las explicaciones muy buenas. La calid...

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Me encantaron los videos, definitivamente aprendí mucho y me sirvió para reforzar las técnicas, el chef es excelente y las explicaciones muy buenas. La calidad de los videos es excelente y me gusta el material descargable!

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5 clasificación por estrellas

Gran curso con grandes profesionales

Laura B

Estoy encantada de todo lo que estoy aprendiendo, tienen una forma muy buena de explicarlo y que cualquiera pueda entenderlo y aplicarlo en casa.

Estoy encantada de todo lo que estoy aprendiendo, tienen una forma muy buena de explicarlo y que cualquiera pueda entenderlo y aplicarlo en casa.

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5 clasificación por estrellas

Comentario

Elena B

Me ha gustado mucho este curso. No se escatima en ningún tipo de detalles y Josep María explica la elaboración de la tarta paso a paso con suma precisión.

Me ha gustado mucho este curso. No se escatima en ningún tipo de detalles y Josep María explica la elaboración de la tarta paso a paso con suma precisión.

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Curso de gran nivel

ANA C

Considero este curso muy bien explicado, con buenos contenidos y de buena aplicación a nivel profesional....Josep nos muestra su gran preparación y conocim...

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Considero este curso muy bien explicado, con buenos contenidos y de buena aplicación a nivel profesional....Josep nos muestra su gran preparación y conocimientos....Gracias

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5 clasificación por estrellas

Perfecto

Isidoro N

Hola buenos días. Curso perfecto sobre todo para entender muchísimas técnicas de elaboración. No es tan importante las recetas de tarta, ya que para gustos h...

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Hola buenos días. Curso perfecto sobre todo para entender muchísimas técnicas de elaboración. No es tan importante las recetas de tarta, ya que para gustos hay colores. Me quedo con las técnicas. Espero con ansias una segunda parte. Admiro enormemente a Josep María Ribe, para mí el primero en este oficio.

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5 clasificación por estrellas

Los cursos de Josep María Ribé son fantásticos

veronica g

Excelente!! Me encanta como explica todo continuamente, el por qué de las cosas y cómo trabajar si no disponemos de algo.

Excelente!! Me encanta como explica todo continuamente, el por qué de las cosas y cómo trabajar si no disponemos de algo.

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5 clasificación por estrellas

Pasteleria creativa

Patricia Andrea B

Muy buena explicacion, tantas técnicas en cada tarta que se pueden utilizar en diferentes preparaciones. Excelente!!!

Muy buena explicacion, tantas técnicas en cada tarta que se pueden utilizar en diferentes preparaciones. Excelente!!!

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5 clasificación por estrellas

Reseña del curso

Briana V

El curso cumple y supera las expectativas, las recetas que se abordan son muy buenas y las explicaciones del chef excelente. Definitivamente tomaré otro curso

El curso cumple y supera las expectativas, las recetas que se abordan son muy buenas y las explicaciones del chef excelente. Definitivamente tomaré otro curso

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5 clasificación por estrellas

Fenomenal

Marcos G

El curso es ameno, interesante. El contenido es de calidad, se nota la profesionalidad del profesor, enhorabuena

El curso es ameno, interesante. El contenido es de calidad, se nota la profesionalidad del profesor, enhorabuena

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