Pastelero y Director de Chocolate Academy BCN

Josep Maria Ribé


¿Qué incluye el curso?

  • 3h 15m de vídeo HD
  • 4 recetas de pasteles
  • 33 técnicas y elaboraciones
  • Material complementario
  • Certificado del curso

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Presentación

Curso de pastelería creativa y moderna con espectaculares técnicas y elaboraciones

Josep Mª Ribé, maestro pastelero y actual director de la prestigiosa escuela de pastelería Chocolate Academy, te trae en exclusiva un completo curso online de pastelería moderna y creativa. Este curso te acerca las técnicas de pastelería más esenciales y las más innovadoras para conseguir texturas y sabores únicos en 4 pasteles únicos en su categoría de diferentes complejidades en su elaboración. El curso te explica con detalle más de 30 técnicas y elaboraciones para desarrollar tu creatividad en repostería a través de estos 4 pasteles ejecutados con la delicadez y sofisticación de un maestro como Josep Mª Ribé.
Pasteleria Creativa Josep Maria Ribe

Contenidos

¿Qué aprenderás?

Más de 30 elaboraciones que desarrollarán tu creatividad

En este curso online, a través de 4 recetas de pasteles de diferente complejidad cada uno y diferentes naturalezas en sabor y texturas, podrás llevar a la práctica más de 30 técnicas y elaboraciones de repostería.


Bizcochos, almíbares, mousses, cremosos, glaseados, decoraciones de chocolate, crumbles, cremas pasteleras, gelificados, crujientes, moldeados especiales, masa sablé, toffees, pintura de chocolate… Todo esto y mucho más con ejecutado con diferentes combinaciones de sabor para satisfacer todo tipo de paladares.

¿A quién va dirigido?

Este exclusivo curso online de pastelería va dirigido tanto a profesionales como a aficionados amantes de la pastelería que quieran sacarle el máximo partido a esta golosa disciplina gastronómica. El curso es indicado para aquellos que deseen aprender nuevas técnicas así como perfeccionar la ejecución de técnicas de postres más comunes desarrolladas con perfecta harmonía en sabor y texturas.

Material necesario

  • Robot de cocina
  • Manga pastelera
  • Rallador microplane
  • Termómetro
  • Plástico (hoja de guitarra u otro tipo de plástico).
  • Pistola para decorar (opcional)
Elaboraciones de pastelería creativa

Profesor

Pastelero y Director de Chocolate Academy BCN

Josep Maria Ribé

El chocolatero Josep Maria Ribé decidió dedicarse desde muy joven al mundo de la gastronomía. Inició sus estudios de cocina y pastelería siguiendo con la tradición familiar de restauración.

Mientras estaba cursando sus estudios descubrió lo que hoy en día es su principal pasión, el chocolate.

En 2001 empezó a formar parte de Aula Chocovic, actualmente Chocolate Academy, y en 2003 se inició como profesor en el mismo centro, a día de hoy es el director de la Chocolate Academy. Imparte cursos y demostraciones a nivel nacional e internacional.

Su profesionalidad y su constante renovación hicieron que en 2004 fuera el ganador del CANJOP (Campeonato Nacional de Jóvenes Pasteleros) y en 2005 obtuvo el máximo galardón de la chocolatería española, el MMACE (Mejor Maestro Artesano Chocolatero Español) Trofeo Lluís Santapau.

Hoy en día forma parte, junto a otros profesionales, del Colectivo 21 Brix, que busca reinventar constantemente la pastelería dulce.

Nuestros alumnos opinan

5 clasificación por estrellas

Gran curso

Sixto C

Un curso impartido con la propiedad, la sencillez y la generosidad de un gran maestro. Recetas y variaciones recomedadas, una invitación a crecer y a ser me...

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Un curso impartido con la propiedad, la sencillez y la generosidad de un gran maestro. Recetas y variaciones recomedadas, una invitación a crecer y a ser mejores.

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5 clasificación por estrellas

Magnifique

Christiane S

El profesor es increíble, magnífico comunicador, conecta con el alumno como si estuviéramos ahí frente a él,explica detalladamente y es súper generoso con su...

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El profesor es increíble, magnífico comunicador, conecta con el alumno como si estuviéramos ahí frente a él,explica detalladamente y es súper generoso con sus consejos. Los videos impecables por supuesto. Curso de buen nivel, pero cualquier persona que tenga gusto por la repostería puede hacerlo. Muy contenta,gracias 🙂

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Técnicas creativas reseña

Briana V

Me encantaron los videos, definitivamente aprendí mucho y me sirvió para reforzar las técnicas, el chef es excelente y las explicaciones muy buenas. La calid...

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Me encantaron los videos, definitivamente aprendí mucho y me sirvió para reforzar las técnicas, el chef es excelente y las explicaciones muy buenas. La calidad de los videos es excelente y me gusta el material descargable!

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Gran curso con grandes profesionales

Laura B

Estoy encantada de todo lo que estoy aprendiendo, tienen una forma muy buena de explicarlo y que cualquiera pueda entenderlo y aplicarlo en casa.

Estoy encantada de todo lo que estoy aprendiendo, tienen una forma muy buena de explicarlo y que cualquiera pueda entenderlo y aplicarlo en casa.

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Comentario

Elena B

Me ha gustado mucho este curso. No se escatima en ningún tipo de detalles y Josep María explica la elaboración de la tarta paso a paso con suma precisión.

Me ha gustado mucho este curso. No se escatima en ningún tipo de detalles y Josep María explica la elaboración de la tarta paso a paso con suma precisión.

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Un curso muy interesante

Irene M

Me ha encantado, todo muy bien explicado, unos postres con variedad de técnicas que puedes utilizar en otras tartas y hacer bastantes combinaciones. Muchas ...

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Me ha encantado, todo muy bien explicado, unos postres con variedad de técnicas que puedes utilizar en otras tartas y hacer bastantes combinaciones. Muchas gracias.

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Curso de gran nivel

ANA C

Considero este curso muy bien explicado, con buenos contenidos y de buena aplicación a nivel profesional....Josep nos muestra su gran preparación y conocim...

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Considero este curso muy bien explicado, con buenos contenidos y de buena aplicación a nivel profesional....Josep nos muestra su gran preparación y conocimientos....Gracias

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5 clasificación por estrellas

Perfecto

Isidoro N

Hola buenos días. Curso perfecto sobre todo para entender muchísimas técnicas de elaboración. No es tan importante las recetas de tarta, ya que para gustos h...

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Hola buenos días. Curso perfecto sobre todo para entender muchísimas técnicas de elaboración. No es tan importante las recetas de tarta, ya que para gustos hay colores. Me quedo con las técnicas. Espero con ansias una segunda parte. Admiro enormemente a Josep María Ribe, para mí el primero en este oficio.

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5 clasificación por estrellas

Los cursos de Josep María Ribé son fantásticos

veronica g

Excelente!! Me encanta como explica todo continuamente, el por qué de las cosas y cómo trabajar si no disponemos de algo.

Excelente!! Me encanta como explica todo continuamente, el por qué de las cosas y cómo trabajar si no disponemos de algo.

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5 clasificación por estrellas

Agradecimientos

Julián T

Agradezco la oportunidad mediante este curso de aprender distintas variantes y nuevas tendencias de la pastelería actual de la mano de un gran profecional, g...

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Agradezco la oportunidad mediante este curso de aprender distintas variantes y nuevas tendencias de la pastelería actual de la mano de un gran profecional, gracias.

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5 clasificación por estrellas

Buen curso

Adrià R

Material muy bueno para aprender a hacer pasteles de 10

Material muy bueno para aprender a hacer pasteles de 10

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Preguntas Frecuentes

  • ¿Qué son los cursos online de Scoolinary?

    Los cursos de Scoolinary son unas clases online que te permiten aprender una serie de conocimientos y habilidades para mejorar como profesional. Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

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    La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto una vez estén publicados, los cursos empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas, hacer preguntas, resolver dudas, compartir tus proyectos y mucho más.

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