Consultora de foodstyling y emplatado

Eva Hausmann

¿Qué incluye el curso?

  • 1h55 min de vídeo HD 
  • 19 lecciones
  • 1 lección gratuita: Significado del color en la alimentación y emplatado
  • Certificado del curso
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Presentación

Presentar un plato apetitoso, mediante un buen emplatado, debe ser uno de nuestros objetivos, sin dejar de lado el buen sabor de la elaboración

La vista, es el primer sentido que interviene en la experiencia del comer, a través de ésta, nuestro cerebro juzga la medida en que le gusta la comida que ve y lo nutritiva que puede ser. Lo que saboreamos está profundamente influido por lo que vemos. 

Un plato bien presentado sabe mejor que uno mal emplatado. Presentar un plato apetitoso, mediante un buen emplatado, debe ser uno de nuestros objetivos, sin dejar de lado el buen sabor de la elaboración. El buen emplatado no solo tiene impacto visual, también tiene impacto en la rentabilidad de un plato y del restaurante. 

Un buen emplatado será fotografiado, empezará un viaje por la redes sociales con mayor velocidad e impacto. El emplatado se convierte en una herramienta de marketing y rentabilidad.

Diferentes formas de emplatar

Contenidos

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¿Qué aprenderás?

La importancia del emplatado y las técnicas principales del estilismo gastronómico para poder mejorar la presentación de tus platos

El estilismo culinario o foodstyling, tiene por objetivo hacer apetecibles los alimentos y platos que aparecen en las imágenes. Al no contar con los sentidos del olfato y del tacto, nos centramos en la vista para despertar en el comensal o futuro comensal el deseo de probar la comida. 

En este curso online de introducción al emplatado aprenderás las 5 claves del buen emplatado: la elección del soporte, el impacto del color, la disposición de los alimentos, la importancia de la textura así como del volumen. 

También comprenderás como el emplatado es clave para mejorar la rentabilidad del plato y restaurante. Presentar un plato apetitoso, mediante un buen emplatado, debe ser uno de nuestros objetivos, sin dejar de lado el buen sabor de la elaboración.

¿A quién va dirigido?

Este curso online va dirigido tanto a profesionales de la gastronomía como foodies amantes de la cocina, de la estética y de la buena mesa. Cualquier que quiere hacer más apetecibles y bonitos su platos o simplemente que quiera tener más ideas de emplatado.

Material necesario

  • Una cámara de fotos para fotografiar el antes y después de nuestros emplatados. 
  • Utensilios de cocina usuales
  • Idealmente distintos soportes, vajilla para poder probar emplatados
Diferentes emplatados

Profesora

Consultora de foodstyling y emplatado

Eva Hausmann

Eva Inicia su trayectoria laboral cómo productora de TV, años más tarde convierte su hobby, la cocina, en su nueva profesión estudiando cocina y pastelería en la escuela de hostelería Hofmann. Después de pasar por varias cocinas en 2007 abre su propio restaurante, Olea Restaurant que cierra sus puertas en 2014. Paralelamente inicia su nueva carrera dentro del mundo de la gastronomía: conceptualización, tendencias y estilismo gastronómico. Eva aúna sus conocimientos y estudios de diseño gráfico, producción de televisión con la cocina para convertirse en una de las personas más expertas en foodstyling, arte de emplatar. Arte, fotografía, técnica y cocina , todo en uno. Eva Haussmann es consultora y especialista en foodstyling.

Ventajas de Scoolinary

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Nuestros alumnos opinan

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Rápido, entendible

Monica F

Me he nutrido

Me he nutrido

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Flojo curso

Manuel S

No hay técnica de emplazado. Es muy básico

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2 clasificación por estrellas

Pobre técnicamente y repetivo

YOALANDA C

Demasiado superficial de contenido y exposición para formar parte de Scoolinary

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Malo

Ramon J

Soy profesional de la cocina, estoy haciendo varios cursos de Scoolinary, y de hecho me engancharon muchos de ellos, pero este del emplatado es malísimo.

Soy profesional de la cocina, estoy haciendo varios cursos de Scoolinary, y de hecho me engancharon muchos de ellos, pero este del emplatado es malísimo.

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Esperaba más

Miyuki M

Quería saber más técnica de montaje

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    Los cursos de Scoolinary son unas clases online que te permiten aprender una serie de conocimientos y habilidades para mejorar como profesional. Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

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