El atún rojo siempre ha sido una pieza fundamental en la gastronomía japonesa. Esta especie ha sido objeto de veneración culinaria desde hace siglos en el país del sol naciente, pero ya hace tiempo que este túnido trascendió las fronteras de Japón y se convirtió en un alimento deseado por grandes chefs alrededor del mundo.
Actualmente, Balfegó es la compañía líder mundial en captura, alimentación, estudio y comercialización del atún rojo (Thunnus Thynnus). La empresa, inspirada por la tradición nipona y aconsejada por el Maestro Nobuyuki Tajiri, ha adoptado técnicas japonesas con el objetivo de conseguir un producto auténtico, puro y excelente.
El atún rojo Balfegó, presente en los mejores restaurantes asiáticos en más de 30 países, hace las delicias de los chefs de todo el mundo, nombres propios como Hideki Matsuhisa, entre muchos otros, confían en la exquisita calidad Balfegó y aprecian su versatilidad y excelencia.
Por sus características y nobleza es el producto perfecto para todo tipo de preparaciones en crudo. Desde elaboraciones de sushi tradicional: sashimi, nigiris, makis, uramakis, temakis,…a sabrosos tartar y deliciosos tatakis, que sorprenden hasta los paladares más exigentes. La melosidad, la textura y las infinitas posibilidades de preparación, lo convierten en un producto imprescindible en las mejores cocinas.
Y si hablamos de lo que hace que el Atún Rojo Balfegó sea líder en el mercado, debemos tener en cuenta muchos aspectos. La trazabilidad, sistema único en el mundo que permite trazar cada ejemplar, desde el mar a la mesa del consumidor; la sostenibilidad, la autenticidad y las buenas prácticas de manipulación relativas al anisakis, garantizadas por la certificación AENOR. La calidad del producto, respaldada por el Superior Taste Awards que otorgó al lomo y la ventresca Balfegó la más elevada puntuación.
Si tu también quieres cocinar con el auténtico Atún Rojo, el que utilizan los mejores restaurantes asiáticos del mundo en sus cocinas, puedes acceder a la Balfegó Store, la tienda online, donde también encontrarás consejos, recetas y mucho más.
