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Carmen Velasco posted an update
what can happen if you combine the knowledge from Chema Soler’s Croquettes course with Ignacio Barrios’ basic broths and stocks course?
Well, you get delicious shrimp croquettes. Spectacular. The aioli on top has a little bit of the oil from having previously cooked the prawns.
We continue learning! #comunidadscoolinary¿Qué puede ocurrir si unes los conocimientos del curso de Chema Soler de Croquetas con el de Caldos y fondos básicos de Ignacio Barrios?
Pues que te salen unas deliciosas croquetas de gambas. Espectaculares. El alioli de arriba lleva un poquito del aceite de haber echo las gambas previamente.
Seguimos aprendiendo! #comunidadscoolinary
Translated from Spanish
Maloles Muñoz, Mercedes Delgado de Miguel and 8 others8 Comments-
Olé qué delicia Carmen!! La cocina al final se trata de eso, ir fusionando conocimientos y experimentando en la cocina, te saco una que me tenté 🤣🤤😘
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Pensé hacerle foto al interior, pero no dio lugar jajaja
La bechamel se tiñó con el color y el aroma del fumet… os lo recomiendo.
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Level:
Scoolinary Team
Hola @dcarmenvdgmail-com
Esas croquetas se ven sumamente deliciosas, el color dorado es tan bonito.😍
Que genial lo que nos cuentas, el de fusionar recetas de dos cursos, como dice nuestra compañera Sonia, la cocina de trata de eso de reinventar cada plato y darle nuestro toque personal.
Gracias por compartir.
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Level:
Scoolinary Team
Te veo muy inspirada @dcarmenvdgmail-com 🙌 Coincido que lo mejor que podemos hacer es fusionar conocimientos y recetas para volverlas superlativas. ¡Qué ganas de no estar del otro lado del Atlántico para poder probar estas croquetitas!
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Que gran idea @dcarmenvdgmail-com !!! 👏
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Que color más bonito tienen!!! Te han quedado fenomenal!!
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Level:
Sous Chef
Menuda pintaza que tienen esas croquetas . Y eso es de lo que se trata, de aprender las técnicas y poder aplicarlas. Buen trabajo.
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Level:
Executive Chef
Muy primaverales estas croquetas . Me encantan !!
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