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Sol Damiani posted an update
Level:
Scoolinary Team
🔥 Chocolate can also be mastered from the ground up.
Now available Pastry with chocolate: Doughs and Crunchies, the new course by Lluc Crusellas, world champion of the World Chocolate Masters 2022.
Biscuits, doughs and crunchies to understand how cocoa works in different textures and professional applications.
what chocolate elaboration do you find most difficult to control in pastry making?
Level:
Scoolinary Team
🔥 El chocolate también se domina desde la base.
Ya está disponible PastelerÃa con chocolate: Masas y Crujientes, el nuevo curso de Lluc Crusellas, campeón mundial del World Chocolate Masters 2022.
Bizcochos, masas y crujientes para entender cómo trabaja el cacao en distintas texturas y aplicaciones profesionales.
¿Qué elaboración con chocolate te cuesta más controlar en pastelerÃa?
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Sam Muir-Eatock and 6 others3 Comments-
BombonerÃa/ porque no tengo un sitio muy reftigerado y es terrible
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Level:
Scoolinary Team
@laupet2000gmail-com Entiendo, Lau. Es muy delicado el chocolate en ese aspecto.
Te recomiendo revises este otro curso que enseña cómo manejar el chocolate y los moldes con limpieza y precisión, lo que puede ayudar a minimizar problemas derivados de la falta de un lugar muy refrigerado, aprendiendo a controlar la cristalización y el sellado de los bombones para mejores resultados incluso en condiciones complicadas.
Decoración de Bombones
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Level:
Executive Chef
Acabo de empezarlo y tiene buena pinta.
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