-
Beatriz Torija posted an update
Level:
Executive Chef
I get excited about Indian food… this is a prawn curry, it’s called malai chingri, or by that name I learned it there. It is slightly spicy, but not too spicy, sauve and aromatic. Unlike northern curries, which are made with yogurt, this one uses coconut milk. It is a real treat.
Anjalina Chugani, in her course ‘Introduction to Indian Cooking’ prepares a very, very similar curry, with white fish instead of prawns. Her curry is from Goa, in the southwest.
Level:
Executive Chef
Me entusiasma la comida india… este es un curry de langostinos, se llama malai chingri, o por ese nombre lo aprendí allí. Es ligeramente picante, pero no demasiado, sauve y aromático. A diferencia de los currys del norte, que se hacen con yogur, en este se emplea leche de coco. Es una auténtica delicia.
Anjalina Chugani, en su curso ‘Introducción a la cocina india’ prepara un curry muy, muy similar, con pescado blanco en lugar de langostinos. Su curry es de Goa, al suroeste.
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Carolina Alvarez Santín and 9 others18 Comments-
Level:
Scoolinary Team
The color of the sauce is beautiful, with that creamy and uniform texture that invites you to try it immediately. The combination with wild rice gives it a very well thought out visual and nutritional plus. I loved that you also presented the pot: seeing that generosity of curry topped with fresh cilantro transports us straight to the table.
have you tried using fresh mustard seeds or curry leaves to elevate the aroma even more? These are typical South Indian details that could enrich your next version ✨.
keep cooking with that passion! I’d love to know: what was the first Indian recipe you prepared and what made you fall in love with that cuisine.Level:
Scoolinary Team
El color de la salsa está precioso, con esa textura cremosa y uniforme que invita a probarla de inmediato. La combinación con arroz salvaje le da un plus visual y nutritivo muy bien pensado. Me encantó que presentaras también la olla: ver esa generosidad de curry coronado con cilantro fresco nos transporta directo a la mesa.
¿Has probado usar semillas de mostaza o curry leaves frescas para elevar aún más el aroma? Son detalles típicos del sur de India que podrían enriquecer tu próxima versión ✨
¡Sigue cocinando con esa pasión! Me encantaría saber: ¿cuál fue la primera receta india que preparaste y qué te hizo enamorarte de esa cocina?.
1a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Executive Chef
@undefined thanks Sussan… curry leaves I have dried, but not fresh. I should look for seedlings or seeds to grow them at home, because where I live it’s impossible to find them.
The mustard seeds, I will try next time 😊.
I fell in love with Indian cuisine on my first trip there, then I went back several times, I’m hooked!
I suffered a bit because I couldn’t tolerate the spiciness (and now I love it), but the flavors made me fall in love.
And the first recipe I made was the tandoori chicken… it will never be the same as the one they prepare in the tandoor ovens, but every time I make it it transports me there 🥰🇮🇳
Level:
Executive Chef
@undefined gracias Sussan… hojas de curry tengo secas, pero no frescas. Debería buscar plantitas o semillas para cultivarlas en casa, porque donde vivo es imposible encontrarlas.
Las semillas de mostaza, probaré la próxima vez 😊
Me enamoré de la cocina india en de mi primer viaje allí, después he vuelto a ir varias veces ¡estoy enganchada!
Sufrí un poco porque no toleraba el picante (y ahora me encanta), pero los sabores me enamoraron.
Y la primera receta que hice fue el pollo tandoori… nunca quedará igual que el que preparan en los hornos tandoor, pero cada vez que lo hago me transporta hasta allí 🥰🇮🇳
a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com ¡Qué lindo leerte, Bea!
Se nota que tu conexión con la cocina india viene del corazón y de vivencias muy especiales. Qué privilegio haber podido viajar varias veces y sumergirte en esos sabores directamente en su lugar de origen… ¡no hay mejor forma de enamorarse de una cultura!
Qué bonito que el pollo tandoori haya sido tu puerta de entrada. Aunque no tengamos un tandoor en casa, el simple hecho de prepararlo con cariño y dejar que ese aroma inunde la cocina ya es un viaje en sí mismo
Sobre las hojas de curry, ¡sería genial que puedas cultivarlas! Tener esa planta en casa es como tener un pedacito de la India contigo. Y seguro que con las semillas de mostaza, tu próximo curry va a tener un toque aún más profundo y especial. 🙌🏻
Gracias por compartirnos tu historia y tu pasión. ¡Me inspira un montón leerte!❤️
1-
Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam gracias, Sussan 🥰🥹 me has tocado la fibra…
1
-
-
-
-
Wow!!! Spectacular!!!
Wow!!! Espectacular!!
1a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Executive Chef
@undefined thank you very much 😍
Level:
Executive Chef
@undefined muchas gracias 😍
a year agoTranslated from Spanish
-
-
Level:
Executive Chef
What a wonderful proposal. Just looking at it already makes you want to sit at the table and reading your post you can almost feel that delicious taste 👏👏👏👏.
Level:
Executive Chef
Qué maravillosa propuesta. Solo con verlo ya dan ganas de sentarse a la mesa y al leer tu post casi se puede sentir ese sabor delicioso 👏👏👏
1a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Executive Chef
@undefined is delicious. I usually make a lot of sauce, and what’s left over I eat alone with rice 😋.
Level:
Executive Chef
@undefined está riquísimo. Suelo hacer mucha salsa, y lo que sobra lo como solo con arroz 😋
1a year agoTranslated from Spanish
-
-
Level:
Executive Chef
I love curry dishes, in fact I grow it at home. I will have to try this delicious dish
Level:
Executive Chef
Me encantan los platos con curry de hecho lo cultivo en casa. Habrá que probar este plato tan delicioso
1a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Executive Chef
@undefined éste está riquísimo 😋😋
-
-
Level:
Sous Chef
What a delight, I will have to investigate the cooking courses in India. For the time being I’m signing up for the one you say. Good work
Level:
Sous Chef
Menuda delicia, tendré que investigar los cursos de cocina de India. Por el momento me apunto el que dices. Buen trabajo
1a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com gracias Mercedes. Échales un ojillo, que están chulos. La misma profe tiene 3 cursos
1
-
-
Phew! I saw it and thought I smelled it… 🤤🤤 Now I want it! 😂😂 It looks great, Beatriz.
Uf! Lo he visto y he creído olerlo… 🤤🤤 Ahora ¡lo quiero! 😂😂 Tiene una pinta estupenda, Beatriz.
1a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Executive Chef
@undefined gracias, Carolina… qué pena no dstar más cerca, que te pasaba un tupper ya mismo ☺️
1
-
-
Level:
Sous Chef
This looks absolutely mouthwatering! 😍 Both sound like dishes I’d love to try. Thanks sis for sharing this delicious inspiration!
1-
a year agoTranslated from Spanish
-
-
This made me hungry and I already had a good dinner! Looks wonderful.
1-
Level:
Executive Chef
@undefined muchísimas gracias, Mandie 🥰
-
-
