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Beatriz Torija ha publicado una actualización
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Scoolinar
Me entusiasma la comida india… este es un curry de langostinos, se llama malai chingri, o por ese nombre lo aprendí allí. Es ligeramente picante, pero no demasiado, sauve y aromático. A diferencia de los currys del norte, que se hacen con yogur, en este se emplea leche de coco. Es una auténtica delicia.
Anjalina Chugani, en su curso ‘Introducción a la cocina india’ prepara un curry muy, muy similar, con pescado blanco en lugar de langostinos. Su curry es de Goa, al suroeste.
Lana Mihajlović, Carolina Alvarez Santín y9 más13 Comentarios-
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Scoolinary Team
El color de la salsa está precioso, con esa textura cremosa y uniforme que invita a probarla de inmediato. La combinación con arroz salvaje le da un plus visual y nutritivo muy bien pensado. Me encantó que presentaras también la olla: ver esa generosidad de curry coronado con cilantro fresco nos transporta directo a la mesa.
¿Has probado usar semillas de mostaza o curry leaves frescas para elevar aún más el aroma? Son detalles típicos del sur de India que podrían enriquecer tu próxima versión ✨
¡Sigue cocinando con esa pasión! Me encantaría saber: ¿cuál fue la primera receta india que preparaste y qué te hizo enamorarte de esa cocina?.
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Scoolinar
@undefined gracias Sussan… hojas de curry tengo secas, pero no frescas. Debería buscar plantitas o semillas para cultivarlas en casa, porque donde vivo es imposible encontrarlas.
Las semillas de mostaza, probaré la próxima vez 😊
Me enamoré de la cocina india en de mi primer viaje allí, después he vuelto a ir varias veces ¡estoy enganchada!
Sufrí un poco porque no toleraba el picante (y ahora me encanta), pero los sabores me enamoraron.
Y la primera receta que hice fue el pollo tandoori… nunca quedará igual que el que preparan en los hornos tandoor, pero cada vez que lo hago me transporta hasta allí 🥰🇮🇳
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Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com ¡Qué lindo leerte, Bea!
Se nota que tu conexión con la cocina india viene del corazón y de vivencias muy especiales. Qué privilegio haber podido viajar varias veces y sumergirte en esos sabores directamente en su lugar de origen… ¡no hay mejor forma de enamorarse de una cultura!
Qué bonito que el pollo tandoori haya sido tu puerta de entrada. Aunque no tengamos un tandoor en casa, el simple hecho de prepararlo con cariño y dejar que ese aroma inunde la cocina ya es un viaje en sí mismo
Sobre las hojas de curry, ¡sería genial que puedas cultivarlas! Tener esa planta en casa es como tener un pedacito de la India contigo. Y seguro que con las semillas de mostaza, tu próximo curry va a tener un toque aún más profundo y especial. 🙌🏻
Gracias por compartirnos tu historia y tu pasión. ¡Me inspira un montón leerte!❤️
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Scoolinar
Wow!!! Espectacular!!
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Scoolinar
@undefined muchas gracias 😍
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Sous Chef
Qué maravillosa propuesta. Solo con verlo ya dan ganas de sentarse a la mesa y al leer tu post casi se puede sentir ese sabor delicioso 👏👏👏
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Scoolinar
@undefined está riquísimo. Suelo hacer mucha salsa, y lo que sobra lo como solo con arroz 😋
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Scoolinar
Me encantan los platos con curry de hecho lo cultivo en casa. Habrá que probar este plato tan delicioso
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Scoolinar
@undefined éste está riquísimo 😋😋
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Scoolinar
Menuda delicia, tendré que investigar los cursos de cocina de India. Por el momento me apunto el que dices. Buen trabajo
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Scoolinar
Uf! Lo he visto y he creído olerlo… 🤤🤤 Ahora ¡lo quiero! 😂😂 Tiene una pinta estupenda, Beatriz.
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Scoolinar
This looks absolutely mouthwatering! 😍 Both sound like dishes I’d love to try. Thanks sis for sharing this delicious inspiration!
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Scoolinar
This made me hungry and I already had a good dinner! Looks wonderful.
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