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Level:
Scoolinary Team
👨🍳Hoy hosted David Rickett ‘s masterclass for the winners of the #PlatingChallenge. Beatriz Torija @beatriztorijagmail-com and chef Massimo Orlando @massimo-orlando took first-hand advantage of this enriching conversation(Emilio @emiliodalmaugmail-com, one of the winners, was unable to attend and gave his place to another great contestant).
what was discussed?
As always in this Community, we shared because we believe in the power of sharing what we learn. Rickett inspired us with his vision on the combination of flavors, one of the keys to achieve a memorable dish.3 basic rules for good plating, according to Rickett:
1️⃣ Good cooking
2️⃣ Correct dish selection
3️⃣ Use of colorthe most challenging part of plating?
Fish, which Rickett says is a challenge because of its delicacy.what looks great on a plate?
Purees, a resource that adds texture and color.rickett’s final tip: Following chefs on social media can be a great source of inspiration and new ideas to keep exploring and learning. 🌟
💡 Reflection: These encounters remind us that gastronomy is a constant learning journey, and sharing it enriches us all.
👉 By the way, are you already participating in the #BachourChallenge? You have time until Sunday at 23:59 CET to join in! 🎂🎨
Level:
Scoolinary Team
👨🍳Hoy se celebró la masterclass de David Rickett para los ganadores del #PlatingChallenge. Beatriz Torija @beatriztorijagmail-com y el chef Massimo Orlando @massimo-orlando aprovecharon de primera mano esta conversación tan enriquecedora. (Emilio @emiliodalmaugmail-com , uno de los ganadores, no pudo asistir y cedió su lugar a otro gran concursante).
¿De qué se habló?
Como siempre en esta Comunidad, compartimos porque creemos en el poder de compartir lo aprendido. Rickett nos inspiró con su visión sobre la combinación de sabores, una de las claves para lograr un plato memorable.3 reglas básicas para un buen emplatado, según Rickett:
1️⃣ Buena cocina
2️⃣ Selección correcta del plato
3️⃣ Uso del color¿Lo más desafiante a la hora de emplatar?
El pescado, que según Rickett representa un reto por su delicadeza.¿Qué queda estupendo en un plato?
Los purés, un recurso que aporta textura y color.🔝 Consejo final de Rickett: Seguir a chefs en redes sociales puede ser una gran fuente de inspiración y nuevas ideas para seguir explorando y aprendiendo. 🌟
💡 Reflexión: Estos encuentros nos recuerdan que la gastronomía es un viaje de aprendizaje constante, y compartirlo nos enriquece a todos.
👉 Por cierto, ¿ya están participando en el #BachourChallenge? ¡Tienen tiempo hasta el domingo a las 23:59 CET para sumarse! 🎂🎨
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Sussan Estela Olaya and 4 others5 Comments-
Level:
Executive Chef
Great guys, I’m sure you had a great time!
Level:
Executive Chef
Estupendo chicos, seguro que que lo habéis disfrutado muchísimo
1a year agoTranslated from Spanish
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Scoolinary Team
@mercedesminayapalaciosgmail-com ¡Así es! Abrazo, Mer
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Executive Chef
It has been a real pleasure, thank you Sol for your work, and to all the Scoolinary team, you are amazing.
On the other hand, you have summed it up perfectly, very little more to add.
I’ll keep your idea that the most important thing is to cook well and cook delicious… without that there is no plating that is worth. And also with the advice that you should not lose your head with the plating. Yes, you have to take care of the way the food is presented, the arrangement of the food, the crockery, the accompaniments, the colors, etc… but with moderation and without losing focus of what is really important: the taste
Level:
Executive Chef
Ha sido un auténtico placer, gracias Sol por tu trabajo, y a todo el equipo de Scoolinary, sois increíbles.
Por otro lado, lo has resumido perfectamente, muy poco más que añadir.
Me quedo con su idea de que lo más importante es cocinar bien y cocinar rico… sin eso no hay emplatado que valga. Y también con el consejo de que no hay que perder la cabeza con el emplatado. Sí, hay que cuidar la manera de presentar la comida, la disposición de los alimentos, la vajilla, los acompañamiento, los colores, etc… pero con mesura y sin perder foco de lo realmente importante: el sabor
2a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com ¡Exacto! El Rey indiscutido: el SABOR. Abrazo, Bea
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Executive Chef
Qué lujazo chicos! Enhorabuena👏👏
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