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Sol Damiani ha publicado una actualización
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Scoolinary Team
👨🍳Hoy se celebró la masterclass de David Rickett para los ganadores del #PlatingChallenge. Beatriz Torija @beatriztorijagmail-com y el chef Massimo Orlando @massimo-orlando aprovecharon de primera mano esta conversación tan enriquecedora. (Emilio @emiliodalmaugmail-com , uno de los ganadores, no pudo asistir y cedió su lugar a otro gran concursante).
¿De qué se habló?
Como siempre en esta Comunidad, compartimos porque creemos en el poder de compartir lo aprendido. Rickett nos inspiró con su visión sobre la combinación de sabores, una de las claves para lograr un plato memorable.3 reglas básicas para un buen emplatado, según Rickett:
1️⃣ Buena cocina
2️⃣ Selección correcta del plato
3️⃣ Uso del color¿Lo más desafiante a la hora de emplatar?
El pescado, que según Rickett representa un reto por su delicadeza.¿Qué queda estupendo en un plato?
Los purés, un recurso que aporta textura y color.🔝 Consejo final de Rickett: Seguir a chefs en redes sociales puede ser una gran fuente de inspiración y nuevas ideas para seguir explorando y aprendiendo. 🌟
💡 Reflexión: Estos encuentros nos recuerdan que la gastronomía es un viaje de aprendizaje constante, y compartirlo nos enriquece a todos.
👉 Por cierto, ¿ya están participando en el #BachourChallenge? ¡Tienen tiempo hasta el domingo a las 23:59 CET para sumarse! 🎂🎨
Lana Mihajlović, Sussan Estela Olaya y4 más5 Comentarios-
Level:
Scoolinar
Estupendo chicos, seguro que que lo habéis disfrutado muchísimo
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Level:
Scoolinary Team
@mercedesminayapalaciosgmail-com ¡Así es! Abrazo, Mer
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Level:
Scoolinar
Ha sido un auténtico placer, gracias Sol por tu trabajo, y a todo el equipo de Scoolinary, sois increíbles.
Por otro lado, lo has resumido perfectamente, muy poco más que añadir.
Me quedo con su idea de que lo más importante es cocinar bien y cocinar rico… sin eso no hay emplatado que valga. Y también con el consejo de que no hay que perder la cabeza con el emplatado. Sí, hay que cuidar la manera de presentar la comida, la disposición de los alimentos, la vajilla, los acompañamiento, los colores, etc… pero con mesura y sin perder foco de lo realmente importante: el sabor
2-
Level:
Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com ¡Exacto! El Rey indiscutido: el SABOR. Abrazo, Bea
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Level:
Sous Chef
Qué lujazo chicos! Enhorabuena👏👏
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