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Maloles Muñoz posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Salmon with prawns in orange and mustard citrus sauce
An exquisite balance of marine and citrus flavors is presented in this dish, where the softness of the salmon and the delicacy of the prawns are enhanced by an aromatic orange and mustard sauce. The final touch of black seed brings visual contrast and crunchy texture, while fresh chives add an herbal nuance that completes the taste experience with freshness. A creation that combines color, flavor and texture to delight all the senses.
Today we ate it for the first time. I can assure you that it was delicious❤.
I am still emptying the freezer…😉
Level:
Executive Chef
Salmón con langostinos en salsa cítrica de naranja y mostaza
Un exquisito equilibrio de sabores marinos y cítricos se presenta en este plato, donde la suavidad del salmón y la delicadeza de los langostinos se realzan con una salsa aromática de naranja y mostaza. El toque final de semilla negra aporta contraste visual y textura crujiente, mientras que el cebollino fresco añade un matiz herbal que completa la experiencia gustativa con frescura. Una creación que combina color, sabor y textura para deleitar todos los sentidos.
Hoy lo hemos comido por primera vez. Os puedo asegurar que ha salido riquísimo❤
Sigo vaciando el congelador…😉
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Kim pho and 7 others18 Comments-
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Scoolinary Team
The mix of salmon and prawns already sounds appetizing, but that orange and mustard sauce has me imagining the aroma and freshness.
Also, the photos speak for themselves! It looks juicy, well cooked and with a color that whets the appetite.
did you accompany your dish with any garnish. Thanks Maloles for sharing.
Level:
Scoolinary Team
La mezcla del salmón con langostinos ya suena apetecible, pero esa salsita de naranja y mostaza me tiene imaginando el aroma y la frescura.😍
Además, ¡las fotos hablan por sí solas! Se nota jugoso, bien cocido y con un color que abre el apetito.
¿acompañaste tu platillo con alguna guarnición?. Gracias Maloles por compartirlo.
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Gracias Sussan! Si, la verdad es que estaba riquísimo. No puse más guarnición. Lo serví así, la salsa y langostinos era suficiente pues no fue plato único. Pero ahora que lo dices , quizás en otra ocasión si hay más tiempo el emplatado sea diferente, tenía polvo de naranja y alguna deshidratada pero ni lo pensé. Un día cualquiera a las cuatro de la tarde ya no hay tiempo de nada más que sentarse a comer 🤣🤣
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Level:
Scoolinary Team
@undefined ¡Maloles, qué buena decisión! A veces menos es más, y si la salsa y los langostinos ya estaban deliciosos, no hacía falta añadir más. 🦐✨ Qué bonito que pienses en el emplatado para otra ocasión, ¡seguro que con el polvo de naranja y las frutas deshidratadas quedará espectacular! Lo importante es disfrutar el momento, ¡y si es a las cuatro de la tarde con hambre, aún mejor!.
Gracias por compartir tu experiencia, ¡se antoja muchísimo! 🧡
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Level:
Executive Chef
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Stagier
Yummy! A super combination. That dish has to be.😋
Level:
Stagier
Que rico! Una súper combinación. Ese plato tiene que estar.😋
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@dianavincescgmail-com Si que lo está !! Me alegra verte de nuevo por aquí ❤️
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Stagier
@undefined gracias! Si, he estado un poco ocupada. 🤗
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Sous Chef
What a delight.
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Sous Chef
Qué delicia.
1a year agoTranslated from Spanish
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Executive Chef
@undefined Está muy rico Mercedes😉
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Executive Chef
A good proposal to savor every bite
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Executive Chef
Una buena propuesta para saborear cada bocado
1a year agoTranslated from Spanish
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Executive Chef
@undefined Sii, y que rico está !
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Executive Chef
What a great combination for that sauce, it must be delicious and go with the salmon like a glove 😍.
Level:
Executive Chef
Qué buena combinación para esa salsa, tiene que estar riquísima e irle al salmón como anillo al dedo 😍
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Siii, está espectacular . Muy muy rica 😉
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Sous Chef
This dish sounds absolutely delightful! And I love that you’re making the most of what’s in the freezer, too! 😉
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Executive Chef
@lanamihajlovic Yes, it is! After the power outage I decided to spend what was left in the freezer and renovate everything little by little😅
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Sii,lo está ! Después del apagón decidí gastar lo que quedó en el congelador y renovar todo poco a poco😅
1a year agoTranslated from Spanish
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Scoolinary Team
Qué maravilla ver cómo de un simple “vaciar el congelador” puede nacer un plato tan refinado y lleno de intención. Esta preparación es un gran ejemplo de cómo el aprovechamiento de ingredientes no está reñido con la elegancia y el sabor. La salsa cítrica de naranja y mostaza da un aire sofisticado, pero también cálido, como de cocina casera que abraza.
¿Te gustaría explorar versiones con emulsiones frías o con un toque picante para ocasiones veraniegas?
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Level:
Executive Chef
@soldamiani Muchas gracias Sol. Siempre que hay un buen producto, aunque sea congelado, nada puede salir mal. El salmón lo suelo comprar fresco, compro algo mas para poder congelar y así tener siempre algo en reserva. La verdad es que está riquísimo así.
Claro que probaré con emulsiones frías, anotado queda tu sugerencia😉
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Scoolinary Team
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