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Maloles Muñoz posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Ajoblanco of almonds and Ham Croquettes. Two recipes that stayed in my kitchen forever. Two courses that I recommend you because they are essential. One of the first I did when I arrived here😊
Contemporary Andalusian Cuisine by Julio Fernandez and Croquettes by Chema Soler.
Level:
Executive Chef
Ajoblanco de almendras y Croquetas de Jamón. Dos recetas que me se quedaron en mi cocina para siempre. Dos cursos que os recomiendo porque son imprescindibles. De los primeros que hice al llegar aquí😊
Cocina Andaluza Contemporanea de Julio Fernandez y Croquetas de Chema Soler.
Translated from Spanish
Carmen Velasco, Mercedes Minaya Palacios and 3 others6 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Maloles lo que preparaste es un festín para el paladar y no solo eso si no que también es un tributo a la cocina española con un toque contemporáneo. Nos alegra saber que los cursos de Cocina Andaluza Contemporánea de Julio Fernández y Croquetas de Chema Soler han sido una gran fuente de inspiración para ti, permitiéndote llevar estos clásicos a un nivel excepcional.
Gracias por compartirlo con nosotros.
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Gracias Sussan. Fueron de mis primeros cursos y me enseñaron mucho. Creo que son imprescindibles 😉
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Level:
Scoolinary Team
Objetivo 2025: hacer mis primeras croquetas. Las amé en mi visita a España y me da un poquito de miedo (confieso) pero juro que lo intentaré. Ahora, si me salen bien la pregunta es: ¿Cómo medirme y no hacerlas todos los días? 😂 Las mejores que probé fueron en Port de la Selva: unas de bacalao que aún puedo sentir en el paladar
2-
Level:
Executive Chef
@soldamiani Pues si te gustan no tienes mas que mirarte el curso Sol. No hace falta que las hagas todos los dias😂 . Puedes hacerlas y congelar las que no te comas porque salen muchas. Así vas sacando cuando te apetezca. Te aseguro que merece la pena porque son deliciosas. Las que dices de bacalao tienen que estar de lujo 😊
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Soy fanático del ajoblanco! De hecho lo hice una semana antes de salir de vacaciones. Nada que ver con el tuyo, claro está! Felicidades!
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Level:
Executive Chef
@jorge_sainzmxyahoo-com No seas modesto Jorge, seguro que el tuyo estaba riquísimo. Espero que disfrutaras mucho de tus vacaciones
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