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Mercedes Minaya Palacios posted an update 2 months ago
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Executive Chef
Yemas de Santa Teresa
En casa no somos nada de dulces, pero cuando tienes invitados pues hago alguna cosa.
Los ingredientes son muy pocos.
Agua, y azúcar para el almíbar, yemas de huevo batidos, y azúcar glass para cuando ya están boleadas
Maloles Muñoz, Antonio Salvador Moreno Carretero and 5 others7 Comments- View more comments
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 2 months ago
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Executive Chef
Milhojas de crema y nata con canela y azúcar glass
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Caroline Chaillaud posted an update 2 months ago
Cheesecake de chocolate con base de streusel de cacao y topping de frutos rojos frescos.
Ayer hice este cheesecake de prueba. Triunfó!! Está decidido lo incorporo a mi carta!!
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Elizabeth Bellinger posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
Hi, I’m Elizabeth. I’m learning to cook and bake some amazing dishes to impress my friends and family, and I want to improve my baking techniques and methods. This week I’d like to practice the creaming method, and improve my cookie making skills.
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 2 months ago
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Executive Chef
Creme brullee del curso de Raúl Pérez, la galleta es del curso de Elena Adell
Endulzando la Semana Santa.
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Zach Bailey posted an update 2 months ago
Provençal chickpea ragoût, pan seared Chilean sea bass, crispy shallots, herb oil, microgreens.
This is my first attempt at anything “haute cuisine,” so it’s not perfect – the shallots are too dark, the oil is pale and sloppily plated, but the ragoût was intense and delicious, and the fish was moist, flaky, and perfectly seared. Not to bad!
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evrim büyükaşık posted an update 2 months ago
My first homebaked baguette ever! It took me the whole weekend but it was worth it!
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 2 months ago
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Executive Chef
Garbanzos con verduras y tomate.
Las legumbres son siempre bienvenidas, sobre todo cuando haces un plato con sobras
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 2 months ago
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Executive Chef
Chipirones rebozados y Cocinados en air fryer.
Cuando tienes prisa y haces muchas cosas a la vez, la air fryer te ayuda bastante.
El curso de air fryer te da ideas de cómo sacarle partido
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 2 months ago
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Executive Chef
Bollo de tinta con calamar y guiso de oreja ( Atrio) Toño Perez
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JOSE MARIA CERISOLA INFIESTA posted an update 2 months ago
CORDERO A BAJA TEMPERATURA
Es una paletilla deshuesada, hecha una terrina y a la nevera. A la hora de servir pasar por la plancha y en este caso acompañada de un puré de patata todo con el jugo del cordero. Pura mantequilla.
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JOSE MARIA CERISOLA INFIESTA posted an update 2 months ago
MINI BURGUER DE RABO DE TORO
En esa misma cena de amigos les presente unas mini burger de rabo de toro con rucula. Lo gracioso fue la presentación, las llevé ahumadas dentro de una copa y no se veía lo que había dentro de la copa. Ese toque a humo les dio un toque especial y claro esta, no quedo ninguna.
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JOSE MARIA CERISOLA INFIESTA posted an update 2 months ago
CHUPACHUPS DE PATE DE PATO CON FRUTOS ROJOS
Son unos chupachups que les hice a unos amigos de aperitivo y se quedaron sorprendidos de lo bueno que estaban.
Hice unas bolitas de pate de pato y las llevé a congelación. Hice un almíbar y luego le añadi frutos rojos y a fuego lento removiendo un rato . Triturar y colar. El resultado lo vuelves a…
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 3 months ago
3 months ago (edited)
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Executive Chef
Taco de rabo
Este taco está hecho con las sobras de rabo que me quedo hace unos días
Lleva picó de gallo, cilantro y cebollino chino, unos brotes de kale y brocoli, está un poco tuneado a mi manera, pero nos encantó.
La tortilla está tostada por la parte de abajo y quedó brutal
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JOSE MARIA CERISOLA INFIESTA posted an update 3 months ago
Por favor, alguien podría explicarme como puedo poner mi foto de portada puesto que no me da opción a seleccionar una foto. Muchas gracias
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