Feed

Hola, tengo una duda sobre la cheese cake galesa del curso de cheese cakes,

1) en la parte de la cobertura de frambuesa no saje en la receta la cantidad de azúcar a usar.

2) en esa misma parte de la receta dice 7 g de gelatina en hojas y 40 g en polvo para 150 de frambuesa. Es así? Parece mucho, por eso consulto por las dudas sea un error de…

Read more

¿Cómo hacéis para que os suban tanto las yemas con el azúcar tal como hace Joanna Artieda al hacer las soletillas?

158gr yemas x 100 azúcar x 263 harina floja x 12 impulsor.

Hoy es la 4 vez que lo intento y me queda una masa sólida…..

cuanto tiempo en promedio demoran las fermentaciones lacticas en carne ? y despues … cuanto tiempo se puede conservar ? en nevera o a temperatura ambiente?

Hola, quisiera saber si la crema de almendras que lleva el bostock., el peso de los huevos son enteros o con el cascarón? pues estoy en ello. os deseo felices fiestas al equipo y al foro.

Buenas tardes, estoy tomando el curso de tortas con Fondant del Chef Espinoza, pero el recetario no coincide con la receta que se da en la clase, por favor Scoolinary les pido rectificar para avanzar en el curso, gracias

Al pollo al horno también se le puede colocar mantequilla como al pavo al horno???

Hola. En Perú no encuentro gelatina en hojas, Solo hay en polvo. ¡Como se debe usar?. ¿Hay que hidratarla en agua fría igual? ¿Cuanta cantidad de agua se debe poner? Gracias

¿Porqué tengo que completar los cuestionarios y no puedo quitar el molesto mensaje de volver atrás? no siempre hago el curso completo, en muchas ocasiones voy por la receta que me interesa, no veo para qué hacer los cuestionarios ni regresarme a cubrir lecciones anteriores.