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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 5 months ago
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Sous Chef
Os traigo otra forma de hacer y presentar el pulpo a la cartagenera. A mi ex jefe no le gustaba la forma tradicional y optó por esta que le presenté. Pulpo cocido y luego asado a la plancha con una salsa tradicional de aceite, limón y vinagre balsámico; las patatas están cocidas y con aceite, ajo y perejil; bueno, sobre gustos no hay nada escrito.
Lana Mihajlović, KIM TUYEN PHO and 6 others3 Comments- View more comments
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Lana Mihajlović posted an update 5 months ago
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Sous Chef
🇷🇼 Inkoko mu sauce y’ikinyomoro na mango, ugali & Creamed spinach
Chicken in tamarillo & mango sauce, served with ugali and creamed spinach
Not long ago I shared a photo of the fruit my dear friend brought me from Rwanda – ikinyomoro (tamarillos) and mangoes. I mentioned that I would create both a sweet and a savory dish with them.
Today, I’m…
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Beatriz Torija posted an update 5 months ago
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Executive Chef
Mero con salsa verde
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Luis C. Nuevo C. posted an update 5 months ago
Preparando un kimchi al vacío para fermentar. Curso de Robert Ruiz
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Luis C. Nuevo C. posted an update 5 months ago
Ramen. Curso de John Husby
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Luis C. Nuevo C. posted an update 5 months ago
Nueces encurtidas. Curso de Robert Ruiz
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Luis C. Nuevo C. posted an update 5 months ago
Bagels de arándanos
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Noemi sodano posted an update 5 months ago
Making the dough for a vegan Viennese-style beetroot bread
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Jorge González Vidal posted an update 5 months ago
5 months ago (edited)
Polvorón tradicional
Riquísimos los polvorones hechos con la receta del nuevo curso de Postres Navideños de Hans Ovando y Elena Adell.
En mi trabajo, que les llevé para que los probaran, ya me han pedido la receta.
Y es que ese sabor de la harina tostada, las avellanas y las almendras tostaditas le dan un aroma especial, un sabor que te evoca a…
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jaddygonzalez posted an update 5 months ago
En la nevera tenía zapallo y me encontré la receta de Curry Rojo de Zapallo y Camote del cheff Ignacio Barrios, deliciosa !!! Traté de resaltar el emplatado con vajilla naranja y blanca, haciendo un circulo rojo en el plato amarillo con paprika,, por que talvez por el tipo de zapallo mi plato quedó más naranja qué rojo 🫠 complementé con…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 5 months ago
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Sous Chef
Hoy es la inaguración del restaurante donde voy a empezar a trabajar y cada uno hemos aportado un granito de arena a la carta. ¿Qué os parece esta marinera de ensaladilla con tiras de pollo y mayonesa de sus pieles cujientes y mayonesa de trufa? Es puro umami, Por cierto, ¿nunca os he hablado de la marinera cartagenera y sus versiones? Ya…
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Beatriz Torija posted an update 5 months ago
5 months ago (edited)
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Executive Chef
Bueno,por aquí solemos presentar nuestros mejores platos… Pero la verdad es que no siempre salen las cosas bien. A veces pinchamos en las combinaciones de sabores, o quemamos un guiso. O, sencillamente, no todo sale a la primera. En #lunesdemiserias, un #epicfail de hoy mismo.
Esto que os enseño, debía ser una masa para amasar con las manos…
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Betza Medina posted an update 5 months ago
Hoy toca el turno de presentarles mi albahaca, con ella hice un pesto que quedó delicioso!! No cabe duda que los ingredientes frescos son los mejores!!
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Eneyda Suñer Rivas posted an update 5 months ago
Rodajas de berenjena con mermelada de cherry y queso mozzarela, receta mía 🤗
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Eneyda Suñer Rivas posted an update 5 months ago
5 months ago (edited)
Albóndigas con esencia de limón, receta de los Chefs Sorrentino y cía.
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