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Elena Pintado Paredes posted an update a week ago
a week ago (edited)
Tarta de manzana siguiendo el curso de Técnicas de pastelería francesa. Una masa briseé, manzanas caramelizadas, yo le he añadido crema pastelera y por encima manzanas laminadas.
Judy Keegan, Cristina Arche and 7 others3 Comments- View more comments
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update a week ago
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Stagier
Tosta caprese.
Con una base de gofre hice una tosta con los elementos de la ensalada caprese. Unos tomatitos cherry, unas perlas de mozzarella, pesto rojo, pesto verde, unos brotes y un poco de AOVE. A mí me encantó; me queda haber hecho yo los gofres para que hubiera sido más top. ¿Y a vosotr@s qué os parece?
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Johnny Jesús Mendoza posted an update 2 weeks ago
Conchas asadas de manglar acompañadas de medallas de oro (patacones), un plato que representa el sabor auténtico de la costa ecuatoriana. 🦪🔥 El toque ahumado de las conchas se combina con el crujiente del plátano verde, resaltando los sabores tradicionales de los manglares de Portoviejo. Una preparación sencilla pero llena de identidad…
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Beatriz Torija posted an update 2 weeks ago
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Sous Chef
Alcachofas con papada ibérica. Las alcachofas están cocidas al vapor primero y luego les he dado una fritura rápida, para tener textura. La papada se funde con el calor de la alcachofa. El resultado ha sido fabuloso
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André Mellergardh posted an update 2 weeks ago
Bread
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 weeks ago
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Stagier
Crema de verduras naranjas.
A mi hijo le encantan las verduras y, si son cremas, mejor. Por eso ahora le estoy haciendo de zanahoria y calabaza, con un sofrito de ajos y cebolla. Aprovecho las pieles de las verduras para añadirles unos huesos de pollo y hacer un caldo estupendo.
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Johnny Jesús Mendoza posted an update 2 weeks ago
Causa de yuca con langostino 🦐🌿
Desde Portoviejo, Ecuador 🇪🇨 presento esta versión inspirada en la tradicional causa limeña del Perú, reinterpretada con identidad propia. Base suave y cremosa de yuca, langostino fresco y un delicado aceite de zanahoria que aporta color y profundidad, acompañada de tomate y aguacate para lograr equilibrio y…
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Beatriz Torija posted an update 2 weeks ago
2 weeks ago (edited)
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Sous Chef
No había compartido esta tarta con vosotros, es de hace un tiempo. Tarta banoffee. Con una base de galleta y mantequilla, plátano, tofee cremoso, nata montada y almendras. Está deliciosa
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Eva Pardos posted an update 2 weeks ago
Financiers, del curso “Masas en pastelería” de Joanna Artieda. Cuando he recordado hacer la foto ya solo quedaban dos… Por algo será.
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Miriam Sánchez Mena posted an update 2 weeks ago
Del curso de Fundamentos de la panadería de Lutz Geiɓler.
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 weeks ago
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Stagier
Curso de manipulador de alimentos.
Así da gusto hacer cursos en la empresa, con unas porras para pasar el mal trago.
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Beatriz Torija posted an update 2 weeks ago
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Sous Chef
Día de cocido madrileño en Lhardy. Es mítico 😋
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Estefania Lozano Ragel posted an update 2 weeks ago
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Stagier
Por aqui os dejo la coliflor romana que esta hecha al horno con parmesano
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 weeks ago
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Stagier
Paella de personal.
Que digo yo que si no cuido yo a mis compis, ¿quién lo va ?
0:18
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Estefania Lozano Ragel posted an update 2 weeks ago
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Stagier
Hoy he cosechado las zanahorias que tenia plantadas, y la coliflor romana.
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