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Bibi del P started the discussion Encurtidos in the forum ¿Tienes una pregunta? 2 years ago
No me queda claro cual es la proporción de vinagre-agua- que se debe usar
Sussan Estela Olaya and Sol Damiani -
Luis Godoy Amengual started the discussion Brownie in the forum ¿Tienes una pregunta? 2 years ago
He hecho la receta tal cual marca el dosier y el procedimiento exacto al vídeo.
Me ha quedado una masa muy espesa y no líquida como le queda a ella. ¿Alguien me puede explicar el motivo porfavor?
Muchas gracias
Aquí les pongo los ingredientes que he usado y que marca la receta.
162 mantequilla fundida
355 azúcar
125 huevo
85 cobertura fundida
162…
Mercedes Delgado de Miguel, Sol Damiani and 2 others -
Laura Peiro started the discussion tocino in the forum ¿Tienes una pregunta? 2 years ago
a qué temperatura hay que cocer el tocino?
gracias!
Sussan Estela Olaya and Sol Damiani -
José Henry Veizaga Terrazas started the discussion Biga in the forum ¿Tienes una pregunta? 2 years ago
Cuánto tiempo se puede conservar la Biga, en condiciones ideales de frio y humedad?
Sussan Estela Olaya and Sol Damiani -
Richard Bullock started the discussion Italian Cooking with Broths in the forum Ask a question 2 years ago
The chef speaks Italian and the subtitles in any language for the videos are delayed by about 15 seconds. It makes the videos very difficult to follow for non speaking Italians, as the video and audio/subtitles are completely out of synchronization.
How can we request this to be fixed? I don’t want to give a course a bad review for a…
Sussan Estela Olaya, Orsolya Csernák and Sol Damiani -
steve vaes started the discussion Gelatine in Doughnuts course in the forum Ask a question 2 years ago
Goodevening everyone. I am going through the Doughnuts course and the Chef using gelatine leaves in his creams. My question is how much weighs one gelatine leave, as I usually work with powdered gelatine and also I know that different makes have different sizes of gelatine leaves. I use 200 Bloom gelatine powder. Many thanks. Merry Christmas. Steve
Mandie Lowe, Sussan Estela Olaya and 2 others -
Sol Damiani posted an update 2 years ago
Level:
Scoolinary Team
🤔What’s the most versatile ingredient?
I’d say my top two are chickpeas and avocado.
Mandie Lowe and Orsolya Csernák6 Comments- View more comments
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victor cs started the discussion Espuma de espárragos blancos – Sifon in the forum ¿Tienes una pregunta? 2 years ago
Espuma de espárragos blancos - Sifon
Hola, llevo poquito suscrito y me gustaría preguntar porque quiero hacer una espuma en sifón 0’5L de espárragos blancos y si supiesen alguna receta rica para éstas navidades. Se lo agradezco de antemano. Añado que iría acompañada de una crema de setas (trompeta negra y shiitake deshidratadas). Sería una buena combinación? ¿ se… Read more
Sol Damiani and Sussan Estela Olaya -
Sol Damiani posted an update 2 years ago
2 years ago (edited)
Level:
Scoolinary Team
🌟¡Gana una #ScooliStar, obtén una mención en nuestro Instagram y la Gloria Eterna (claro que sí)!😆
Hemos visto lo increíbles que son tus fotos por aquí, así que hemos creado un premio exclusivo para honrarlas llamado #Scoolistar. 👉Si alguien de nuestro equipo Scoolinary comenta en tu publicación, “Esta foto merece un #ScooliStar”, la…
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Tariq Al jabri posted an update 2 years ago
here we go 😋
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Rocio Puig started the discussion Croquetas in the forum ¿Tienes una pregunta? 2 years ago
Me gustaría saber la proporción de grasa y harina
¿Para todos los tipos de croquetas sería igual igual?
Sussan Estela Olaya and Sol Damiani -
Mayra Elizabeth Cortes Sandoval posted an update 2 years ago
Recientemente compré el curso de Panettone y Roscón con el Maestro Daniel Álvarez; durante la explicación del video y el recetario observo las cantidades e ingredientes para realizar el Panettone, y desgraciadamente yo no cuento con maquinaria industrial para realizar la receta tal cual se muestra en el curso, ¿Cómo puedo modificar las…
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Rocío Sánchez Sáez started the discussion qué pasa si te pasas con algun ingrediente las masa del dim sum ? in the forum ¿Tienes una pregunta? 2 years ago
qué pasa si te pasas con algun ingrediente las masa del dim sum ?
me gustaria saber el gramaje de las masas del dimsum que se expone
gracias😊
Sussan Estela Olaya and Sol Damiani -
Varinnia Fernandez Medina started the discussion Croissant in the forum ¿Tienes una pregunta? 2 years ago
Buenas tardes chef!!!
Le comento que hice croissant pero en mi laminadora se sale la mantequilla
Me puede ayudar que mantequilla es la apropiada y la harina también por que no me salió como la de l clase por favor
O es que se utiliza manteca ya sea vegetal o animal por favor esos datos chef
Muchas gracias!!!
Bendiciones
Sussan Estela Olaya -
Llorenç Borras perello posted an update 2 years ago
la primera tirada de croissant que he echo jejeje espero que hos gusten! y new york rolls!
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