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jajife-81-a66ec1 posted an update 4 months ago
MENÚ ELEMENTOS- AIRE
Mousse de limon, merengue de violetas, algodon de azucar
jaddygonzalez, pierina minutillo and 5 others4 Comments- View more comments
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jajife-81-a66ec1 posted an update 4 months ago
4 months ago (edited)
MENÚ ELEMENTOS- FUEGO
Chuletón a la brasa, mantequilla de ceniza de puerro, salsa de chiles tatemados, cebollitas a la brasa y caramelizadas en agua de jamaica
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jajife-81-a66ec1 posted an update 4 months ago
MENU ELEMENTOS-AGUA
Higado de rape con espuma de algas, royal de erizo de mar, tartar de gambas y holandesas de plancton y huevas de salmon
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jajife-81-a66ec1 posted an update 4 months ago
MENÚ ELEMENTOS- TIERRA
Puré de berenjena a la brasa, tierra de remolacha y cafe, brotes verdes, pino encurtido, piñones, emulsion de ajo negro y vinagreta de pino
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Diego Lopez Oliver posted an update 4 months ago
Recreación del Carpaccio de Calabacines y portobellos con el pesto de cacahuates del curso de Lorena Hidalgo.
#patagonia #trelew
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Mercedes Minaya Palacios ha alcanzado el level Executive Chef 4 months ago
Level:
Executive Chef
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 4 months ago
Level:
Executive Chef
Costillas maceradas con sal ahumada y Jack Daniels con salsa barbacoa.
Estas hechas durante una hora envueltas en papel de aluminio con la sal ahumada y Jack Daniels, después se sacan y se embadurnan con con una salsa barbacoa también ahumada y se vuelven a poner al fuego hasta que están como se ve en la foto.
Quedan súper tiernas y muy jugosas
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neus garriga posted an update 4 months ago
Lo aprendido del curso de Luigi di Domenico, pizzas caseras.
Hicimos una con tomate, mozzarella, cebolla caramelizada y queso azul, una con tomate, mozarella, champiñones y guanciale y después una con base de calabaza, mozzarella fresca i cebolla caramelizada.
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Paula Hanna posted an update 4 months ago
Tried out the vegan donuts by Elena Adell. What a fantastic and easy recipe. Left out the sugar to make a savory version and stuffed them with a curried aubergine (eggplant) dip. Delicious! Can’t wait to try a sweet version.
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Pablo Pena Carabel posted an update 4 months ago
Usuzukuri de corvina curada en kombu sobre crema de aji amarillo
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JOSE MARIA CERISOLA INFIESTA posted an update 4 months ago
PAELLITA
Hoy ha venido a comer a casa la familia y no hay nada mejor que compartir que una buena paella que le gusta a todo el mundo.
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 4 months ago
Level:
Executive Chef
Carpaccio de gambas blanca y cítricos
Le he puesto unas gotas de limón, naranja y aove y sal rosa del Himalaya
Para decorar cebolla chiná que he cortado en tiras y puesto en agua helada para que se rice y caviar de wasaby para darle un toque picante
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 4 months ago
Level:
Executive Chef
Vacaciones.
Los días libres que os dije que me iba a tomar se han convertido en unas vacaciones de 10 días. Así que, aparte del viaje a Madrid y descansar, pienso cocinar mucho y subir los platos que tengo en mente. Por ejemplo; la mantequilla de hierbas para poner encima de la carne, o los platos que pruebe en Madrid, o una cuajada de café;…
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Belkis Monsalve posted an update 4 months ago
Aprendizaje del curso del Maestro Antonio Bachour. 😍, Poco a poco.
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Chris Goddard posted an update 4 months ago
Sun-Dried Tomato, Rosemary, Roasted Garlic and Calabrian Chili Hummus with a drizzle of Sun-Dried Tomato oil.
#LebaneseMezza
#Hummus
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