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Is there a golden ratio for sugar/salt to vinegar for pickling?
I’ve watched videos a couple of times over and it’s still not quite clear.
Does it overall depend on the product, amount of water is retains (before osmosis)?

Me podrías decir la capacidad de los tarros que utiliza Roberto Ruíz en sus recetas de encurtidos?

Que significa AOVE?

Desde que sacásteis la aplicación he intentado usarla, pero es que no hay manera. Supongo que estaréis recibiendo un feedback bastante malo, estoy convencido de que esta aplicación no la está usando nadie.

mira que lo intento pero al final se hace imposible utilizar vuestra aplicación, me parece lamentable.

– no tiene tema oscuro, con lo que se…

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Hola, cómo estas? me gustaría saber como puedo responder los cuestionarios, no sé si hay algo que no este funcionando bien en mi computador o si hay alguna dificultad con la página, pero cada que doy clic me lleva a la página de inicio, me podrías ayudar con esto?

Buen día, por favor ¿pudiera agregarse el libro de recetas al idioma español? gracias

How do you keep the brioche dough temp below 24C during long mixing times? If you find during mixing that the dough is too warm, what do you do?

Hola! cuando quiero contestar el Test Cebolla del capitulo 6, me saca del curso y no me deja responder

Según la receta se tiene que poner a fermentar entre 2 y 5 grados, que pasa si tenemos una nevera normal?