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Alvaro bustamante posted an update 6 weeks ago
Arroz salteado con soya y huevo, pollo a la plancha, platano maduro y aguacate, tallos de cilantro.
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Sónia Maria Rodrigues Quintela posted an update 6 weeks ago
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Leo Rivera posted an update 6 weeks ago
My first try of dubai chocolate.
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Alvaro bustamante posted an update 7 weeks ago
Marranitas de Brisket ahumado con mayonesa de zanahoria y brotes de cilantro, en Colombia las marranitas se preparan con chicharrón pero esta vez quise hacer una pequeña variacion.
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Alvaro bustamante posted an update 7 weeks ago
Yema de huevo 🍳 curada y ahumada, se utiliza rayada en ensaladas para agregar umami y tambien se puede usar en pastas.
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Henry Hernandez posted an update 8 weeks ago
Gracias la verdad es uno de mis favoritos me encanto nuvo idea sobre todo un textura uf no se diga es un placer de compartir con ustedes espero sus opiniones cheese cake dulce de leche
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Alvaro bustamante posted an update 2 months ago
Morrillo ahumado con reduccion de vino tinto, emulsión de ajo rostizado y aceite herbal!
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Renata Ziglio posted an update 2 months ago
de marzo qué curso sale?
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Alejandro Aponte posted an update 2 months ago
Cheesecake con frutos rojos.
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Maloles Muñoz posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
#AntesYDespuesdeScoolinary
Amateur
Creo que este es uno de los platos de los que estoy más orgullosa. Fue el primero que hice arriesgando todo sin saber si estaría rico. Lo había estado dibujando en mi cabeza y sabia que quedaría bonito, pero otra cosa era el resultado en boca (salió riquísimo).
De un revuelto de espárragos que está de locura y que…
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Maloles Muñoz posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
#AntesYDespuesdeScoolinary
Amateur.
Sccolinay me ha dado la confianza necesaria para hacer mis propios platos con las técnicas que aprendo en sus cursos. Este es un ejemplo de ello.
Primera foto: Un plato de bacalo frito, simple y sin acompañar con nada. Muchas veces lo sacaba a la mesa tal cual, sólo con unas rodajas de limón.
La segunda foto:…
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Maloles Muñoz posted an update 3 months ago
3 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
#AntesYDespuesdeScoolinary
Sccolinary sin duda cambió mi forma de entender la gastronomía. Dedicar un tiempo precioso mimando el producto desde el respeto. Aplicando técnica, amor y pasión, incluso si se trata de unos simples tomates.
Antes : (Sin nombre) Tomates variados, aliñados con AOVE, vinagre y sal negra.
Después: “Arcoiris de Cherry y…
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Laura Peters de Velásquez posted an update 3 months ago
#AntesYDespuesScoolinary
Curso Panes sin gluten de Máximo Cabrera
No tengo un antes porque nunca hice panes sin gluten. Hoy horneé el primero. 🙂
Pan de harina de maíz, arroz, fécula de maíz y almidón de yuca. Para reemplazar el gluten, molí lino y lo dejé una noche en agua. Funcionó de 10. 🙂
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Sam Muir-Eatock posted an update 3 months ago
3 months ago (edited)
#AntesYDespuesScoolinary
Soy amateur
Galletas Craquelada de Chocolate del curso “American Cookies”de Anna Gordon.
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L. Fernando García Barrero posted an update 3 months ago
#AntesYDespuesScoolinary
Soy amateur
Alcachofas fritas con salsa de pecorino y jamón.
El plato se basa en un plato de cocina italiana que tuve ocasión de probar.
En su mejora me he basado en conocimientos adquiridos con el curso “Fundamentos del Emplatado” de Tobie Puttock.
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