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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 months ago
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Executive Chef
Comida familiar.
Hoy tocaba comida familiar y nosotros somos de picoteo más que de plato fuerte, así que hemos ido con toda la artillería.
Mercedes Delgado de Miguel, Johnny Jesús Mendoza and 3 others3 Comments- View more comments
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Estefania Lozano Ragel posted an update 2 months ago
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Sous Chef
Hoy he tenido comida familiar para celebrar el cumpleaños de mi abuela y yo he llevado este Pastel de manzana con crujiente de nuez, es la primera vez que lo hago y ha sido todo un exito, normalmente lo que cocino nuevo lo suele probar mi marido pero hoy le ha tocado a la familia de ser mis conejillos de indias jajajja como ellos dicen.
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marcos gaspariano posted an update 2 months ago
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yordelys.dossantosxv posted an update 2 months ago
Tarta de moka, curso de tecnicas de pasteleria francesa de Philippe Salomon
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JOSE MARIA CERISOLA INFIESTA posted an update 2 months ago
DORADA SALVAJE A LA BRASA
Otra receta inspirada en Tony Botella. Una dorada salvaje con limón, hierbabuena y romero, no es por nada pero quedó espectacular, recomiendo que veáis la receta de Tony porque es impresionante, con el sabor a brasa y luego con un poquito de rayadura de limón para darle un poquito de frescor al plato. Y luego esta…
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Executive Chef
Lo prometido es deuda y le prometí a @loles-mhotmail-com que mandaría la receta del caldero, así que aquí está junto con un poquito de historia, como a mí me gusta. Disfrútenla.
Caldero cartagenero.
El caldero de pescado es el plato estrella del Mar Menor y el Campo de Cartagena (Murcia). Surgido a finales del siglo XIX como un humilde rancho de…
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Johnny Jesús Mendoza posted an update 2 months ago
Repasando los clásicos de la cocina: filete de pollo bañado en salsa bechamel con champiñones, acompañado de vegetales salteados para un equilibrio perfecto de sabor y técnica. 🍽️✨
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 months ago
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Executive Chef
Vacaciones.
Hoy empiezo unas muy merecidas vacaciones, con nuevos proyectos y mucha ilusión. En el terreno profesional estoy cogiendo más fuerza y responsabilidad en la cocina y se oyen comentarios para elevarme a jefe de cocina, y en lo personal, muy contento porque ya me queda menos para hacerme la reducción de estómago que tanto me hace…
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Viktoria Soloviova posted an update 2 months ago
Pavlova. French meringue, cream, strawberries. Such a simple dessert and so delicious!
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Johnny Jesús Mendoza posted an update 2 months ago
Se me pasó un pescado entero por aquí, así que lo llevé a la plancha y lo acompañé con un velouté elaborado con fondo de mariscos… como para no perder la costumbre. 🐟🍽️
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 months ago
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Executive Chef
Carrilleras de cerdo en salsa.
Un plato con carácter, un plato que no pasa desapercibido, un plato de los de antes. Para que esa salsa quede espectacular, le eché al final un poquito de mantequilla y unas onzas de chocolate. 2 horas y media de cocción lenta, una salsa fina y una carne que se deshace.
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ysus12061986-adbe82 posted an update 2 months ago
My croissants come out flat. They dont have volume. I bake them in home oven with no fan and I want to know why they come out flat?
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 months ago
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Executive Chef
Gambas al ajillo.
Otra tapa que sale mucho en el restaurante son las gambas al ajillo; se venden como churros.
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Catherine Pageault posted an update 2 months ago
A kangaroo curry I made.
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Sol Damiani posted an update 2 months ago
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Scoolinary Team
❓¿Qué tipo de profesional quieres llegar a ser?
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Más capaz de enseñar, liderar o emprender.La comunidad también puede ser un puente entre quien eres hoy y quien quieres ser dentro de unos meses.
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