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lianxuezhu posted an update a year ago
Hoy os voy a presentar un pan oriental tradicional, el pan de judías adzuki. Utiliza frijoles adzuki, una especialidad de Asia, como relleno. Después de hervirlas y encurtirlas, las judías adzuki tienen un sabor único. Luego se trituran hasta que tienen una textura pegajosa y se envuelven en una masa dulce. Después de una pequeña… Read more
Mikel Viz Felipe, Valentina Gurau and 8 others3 Comments- View more comments
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Edgar Galera posted an update a year ago
a year ago (edited)
Ensaladilla “Rusa”, o mi ensalada personal de patata, porque he vaciado la nevera con todo lo que he encontrado. #cocina de aprovechamiento
No me llama mucho la zanahoria así que la he sustituido por pimientos asados para que le dé un toque de “ahumado”. (Y porque me encanta el pimiento asado).
1,3Kg de Patata, pimiento verde, rojo y amarillo…
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Beatriz Torija posted an update a year ago
Level:
Executive Chef
Revisando fotos… me he topado con este plato que hice hace tiempo. Son patatas a la importancia con morcilla y trigueros. Es una de esas recetas que los grandes chefs compartieron durante el confinamiento, en la pandemia… y me quedé con la idea.
Para los que sois de fuera: las patatas a la importancia son una elaboración muy tradicional de…
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Carla Puerto posted an update a year ago
a year ago (edited)
HOLAAA GENTE HERMOSA DE ESTA COMUNIDAD.
Esta es mi versión del cheescake de arandanos queso crema, queso de cabra y base de almendras, es mi versión ya que como no tenia queso de cabra lo hice con queso azul, modestia aparte pero me quedo DELICIOSO!!!!!!!!
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Hind Hasnaoui posted an update a year ago
#Ruta de Aprendizaje Semana 1:
MERENGUES
Os comparto mi Merengue Suizo! Como no encontraba albúmina,la he sustituido por proteína de huevo deshidratada. El resultado ha salido perfecto (creo😅)pero he tenido que duplicar el tiempo de batida ( en vez de 5-6 minutos como pone el curso de merengues, he batido 12 minutos aprox).
He aprovechado el…
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Mercedes Minaya Palacios posted an update a year ago
a year ago (edited)
Level:
Sous Chef
MORCILLA CON MANZANA Y MIEL
Un aperitivo muy resulton.
La morcilla está desmenuzada
La manzana muy picadita y pasada por sarten con mantequilla..
La morcilla y manzana están mezcladas con clara de huevo para ligar y una cucharadita de miel.
Se hacen las bolitas, se rebozan y se ponen en mi caso en el horno hasta dorar.
Encima una mermelada de…
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
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Stagier
Huevos de Pascua y creaciones artísticas de chocolate negro con incrustación de galletas típicas argentinas chocolinas y la mitad de los huevos rellenos de dulce de leche malagueño.
Los huevos estan rayados con cuchillo y pintados con una mezcla de cacao con colorante dorado y un poco de colorante rojo.
Dedicados a @soldamiani
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Jorge Sainz posted an update a year ago
El embutido que lleva sangre de animal, mientras que en España se llama morcilla se prepara con arroz, cebolla, pimentón y otras especias, en la Argentina, mismo nombre, con cebolla y especias, en México de nombre Moronga y se prepara con cacahuate y especias, acá en Corea del Sur, es salchicha de sangre con fideos (noodles); se prepara al…
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Maloles Muñoz posted an update a year ago
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Azúcar flor de romero
Muy buenos dias ! Yo sigo con el romero 😅
Reservé algunas flores para hacer azúcar. De momento la dejare al menos un par de semanas reposando en el tarro y moviendo de vez en cuando para que de impregne bien. A ver que tal sale…
Tengo un video pendiente de editar con la sal. Le dije a Sussan que lo subiria para que veais la…
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e.carreteroperez posted an update a year ago
Buenos días!! Después de ver los dos curso de bollería me he animado esta semana a hacer estos pain aux raisins. Me salieron bastante gorditos pero de sabor y textura están espectaculares. Tendré que hacer otra prueba que lástima🤷🏻♀️
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Patty Aguero posted an update a year ago
Prepare unas tartaletas porque nos gusta mucho en casa. Aplicando las técnicas de chef preparados con crema diplomática sabor coco, con sabor y suavidad perfectas. Estoy aprendiendo mucho.
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Maloles Muñoz posted an update a year ago
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Hoy hemos probado mi sal en este lomo de orza que hice hace un par de semanas y que ha salido super rico. Ahora que ha tomado el sabor después de estos dias en aceite. Con la sal de romero en flor, pimentón de la Vera y filamentos de chile, el sabor es extraordinario.
Este lomo lo corté algo más gordito que el anterior. Mis manos no estaban…
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Beatriz Torija posted an update a year ago
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Executive Chef
Hoy, para cenar, una sencilla ensalada de tomate con burrata. Siguiendo las indicaciones de un amigo preparé una vinagreta con aceite de oliva, salsa de soja y una gotita de miel… y estaba rica… pero creo que está mejor con un buen aceite de oliva virgen extra y nada más 😅
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angieq327 posted an update a year ago
Apricot, Confit Garlic, and Vinegar Spiral. Came out heavenly. The blend of vinegar and the sweetness of the apricot are so delicious. Yummy. Husband was very happy with the outcome.
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Anastasia Papanikolaou posted an update a year ago
a year ago (edited)
After diving deep into a course on donuts and cronuts by Elena Adell, I expected to fall in love with the classics. But instead, I discovered a new favorite —this apple almond cream-filled donut! The perfect balance of flaky, creamy, nutty, and sweet, it’s a delightful twist I never saw coming. 🍏✨🍩
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