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Sol Damiani posted an update 10 months ago
10 months ago (edited)
Level:
Scoolinary Team
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Mercedes Delgado de Miguel, Lana Mihajlović and 3 others19 Comments- View more comments
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dkhripkova posted an update 10 months ago
Wanted to share panettone from Lluis Costa’s recipe. Grateful for learning how to maintain lievito madre – this made the biggest difference.
Question to Lluis – how does one achieve larger alveoli and more open crumb?
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Estefania Lozano Ragel posted an update 10 months ago
Level:
Stagier
Buenas tardes estoy ultimamente muy desaparecida pero no me da tiempo a nada, con la recta final de los niños en el colegio, entro por aqui para enseñaros mi primera cosecha de tomates cherry, y solo ha salido una fresa por ahora.
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Michelle Rodríguez posted an update 10 months ago
Les comparto lo que nos tocó preparar en la clase de los miercoles: Panceta confitada con Papa aliñada, Cebolla caramelizada y Compota de Manzana. Este plato resultó un favorito ya que me encantan los platos combinados con ingredientes dulces y salados. La fruta combina perfectamente con la carne de cerdo y con toques dulces.
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Orsolya Csernák posted an update 10 months ago
Level:
Stagier
Last night I made a green risotto inspired by the fresh flavours of the season. I used young garlic, spinach, and asparagus—such a beautiful green harmony of taste and colour! 🌱
To finish, I added some leaves from our garden: parsley, fennel, and even a few radish leaves. I served it on my favourite plate, and it turned out just as vibrant and… Read more
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Lihen Piñeyro posted an update 10 months ago
#BachourChallenge
El mejor croissant del mundo! El sabor es inigualable
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abhishek Madan posted an update 10 months ago
#BachourChallenge – Croissants and Viennoiserie Course 🍓🥐
For this challenge, I chose to replicate Antonio Bachour’s Croissants and Viennoiserie recipe, and wow — what an unforgettable experience it’s been!
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1️⃣ My first photo features six bi-colour croissants, made using red-colored dough layered over classic laminated dough.
2️⃣ The…
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Ksenia Vadaturskaia posted an update 10 months ago
#BachourChallenge
Red Berry Tart, from the course ‘Entremets and Tarts’
The most challenging for me was not to eat the berries while decorating. I mentally slapped my hands. But if seriously, the most challenging thing is organising the time while following the steps of the preparation. This tart is hiding three delicious layers, so it’s… Read more
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Ashit Khadal posted an update 10 months ago
I choose to make “Mango and lemon entremet” for the challenge. I really like the balanced taste of it, not overpowering one another.
I didn’t face any challenges to prepare this because chef has nicely explained everything in the videos, like the techniques , temperature etc. Thank you #Scoolinary team for this paltform and Thank you chef…
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Brenda Guadalupe Martinez Sanabria posted an update 10 months ago
10 months ago (edited)
Lo que la mayoría de los mexicanos disfruta!!!
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Maloles Muñoz posted an update 10 months ago
10 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
Pipirrana de Jaén “A mi manera”
Es un plato típico de mi tierra, una ensalada sencilla y fresca para los dias de calor. Hay muchas versiones según la zona, pero basicamente es tomate, pimiento, pepino, huevo cocido, aceitunas, atún, cebolleta, ajo, sal,vinagre y un buen aove.
Mi abuela la hacía mucho, recuerdo a mi abuelo sentado en la mesa…
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Cristian camilo Vasquez jimenez posted an update 10 months ago
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Beatriz Torija posted an update 10 months ago
Level:
Executive Chef
Últimamente estamos con muchos experimentos… así que os comparto el que he hecho hace unos días.
No es más que secar guisantes frescos. Como el congelador lo tengo siempre a reventar, pensé… ¿qué tal quedarán los guisantes frescos ahora que son tan ricos? …los sequé en su propia vaina, y ahora, ya secos, guardaré solo el grano. De…
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gabriellandaeta2 posted an update 10 months ago
10 months ago (edited)
Una buena pizza!!! Aqui les dejo parte de mi día a día en la cocina, esto es parte del menú, pizza caprichosa con maíz y champiñón; una delicia, técnica mejorada y hecha en un horno casero, para demostrarle a los dueños del establecimiento que un buen producto hecho con técnica puede cocinarse en cualquier horno, gracias a los cursos de pizzas…
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Lana Mihajlović posted an update 10 months ago
10 months ago (edited)
Level:
Sous Chef
#BachourChallenge
Chosen recipe and course:I chose the Berries and Coconut Shortcake from Antonio Bachour’s Afternoon Tea Pastry course.
Most challenging part of the process:
Let’s just say this recipe took me on quite an adventure. It felt like the universe itself decided to test just how badly I wanted to make it. This dessert truly pushed…
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