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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 weeks ago
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Executive Chef
Crema de espárragos blancos
Esta crema se sirve muy fresquita, con la textura de un gazpacho.
Los ingredientes son un tarro de espárragos , dos huevos cocidos para dar textura, una pizca de sal, aove, vinagre de Jerez, es el que mejor queda, pero se puede usar otro.
He decorado con albahaca baby de mi huerto y una brocheta de berberechos en…
Marko Savić, Alexis Ruiz Benitez and 3 others7 Comments- View more comments
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Vasilicã Cozma posted an update 7 weeks ago
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Orsolya Csernák posted an update 7 weeks ago
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Stagier
It feels like I’m finding my way back to one of the things I love most… creating in the kitchen.
Lately, I haven’t felt very creative, but this morning, harvesting in the garden, surrounded by summer, I suddenly felt a wave of inspiration. And then my favourite kitchen tool – my vegetable spiralizer – did the rest.🌀
With this heat wave, I… Read more
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Estefania Lozano Ragel posted an update 7 weeks ago
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Sous Chef
Os dejo por aqui mi primera cosecha de tomates , aunque hay algunos verdes todavia es que se habian caido lo estoy dejando madurar en la encimera porque en la nevera pierde todo su sabor.
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Estefania Lozano Ragel posted an update 7 weeks ago
7 weeks ago (edited)
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Sous Chef
Alitas de pollo con teriyaki al Sous vide
He cocinado las alitas de pollo durante 2 horas a 74 grados a baja temperatura y luego las he pasado por la sarten.
En la bolsa de vacio he puesto 500 gr de alitas de pollo, con 75 gr de salsa Teriyaki, 1/4 de jengibre en polvo, media cucharada de aceite de oliva suave ,1 ajo picado muy picadito y un poco…
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¡Hola a todos! Comunidad, recogiendo el guante de la invitación que me dejó @Sol Damiani… ¡hoy me clavé este espectacular ceviche estilo Jipijapa de Manabí con su toque de maní y aguacate (les comparto la foto para que se les haga agua la boca 🤤) y me terminé de convencer! El próximo reto de Del curso al plato tiene que ser de CEVICHES.
Estuve…
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Debbie Hoover posted an update 7 weeks ago
Miso Ramen
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Debbie Hoover posted an update 7 weeks ago
Shoyu Ramen and Gyoza
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Debbie Hoover posted an update 7 weeks ago
7 weeks ago (edited)
Dandan Ramen and Gyoza
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Maloles Muñoz posted an update 7 weeks ago
7 weeks ago (edited)
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Executive Chef
Cordero Sous Vide
Cocinado en roner a baja temperatura 23 horas a 64ºC y después horneado 20 minutos a 200ºC.
En la bolsa de vacío puse una ramita de romero, otra de tomillo, sal, un diente de ajo y un cubito de aove ( lo congelo en cubitera y después a una bolsa de congelado, así lo utilizo para las bolsas de vacío). Una vez cocinado en…
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Lana Mihajlović posted an update 7 weeks ago
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Sous Chef
There is something so comforting about baking with fruit from your own garden. First you wait for the tree to bloom, then you watch the fruit slowly ripen, and suddenly your kitchen smells like summer.
This pie is simple, rustic and full of that beautiful sweet-and-tart flavor that sour cherries have. For me, it is one of those desserts…
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Johnny Jesús Mendoza posted an update 7 weeks ago
Sabor auténtico en cada bocado: un delicioso plato de arroz blanco acompañado de una jugosa longaniza manaba, una ensalada fresca y colorida, y un huevo frito en su punto perfecto. ¡Una combinación irresistible que alegra el paladar! 🍚🌭🍳🥗 #GastronomíaManabita #ComidaEcuatoriana #SaborCasero
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 7 weeks ago
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Executive Chef
Pollo marinado.
Si el otro día mariné dos lomos de salmón, esta vez son 40 muslos y contramuslos marinando durante 24 horas en una mezcla de especies, aceite, lima y vinagre de Jerez. Después los envaso al vacío uno a uno y los cocino en horno de vapor durante 60 minutos a 65º. Para el servicio solo tengo que sacarlos de la bolsa y…
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Johnny Jesús Mendoza posted an update 7 weeks ago
Cerdo con su cuero bien crujiente sobre puré, vegetales y una irresistible salsa de vino suelta.
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Sol Damiani posted an update 7 weeks ago
7 weeks ago (edited)
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Scoolinary Team
¡Scoolinars en Buenos Aires!🍫 Mañana estaremos en la feria La Chocolaterie
Mañana sábado, junto con parte del equipo de Scoolinary estaré en la feria La Chocolaterie, en La Rural, Buenos Aires.
Vamos a estar recorriendo la feria, descubriendo propuestas, hablando de chocolate y disfrutando de un encuentro muy especial para quienes aman la…
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