Jorge Muñoz Castro

Jorge Muñoz Castro

Jefe de Cocina en Astrid & Gastón (Perú)

Jorge es un cocinero peruano que forma parte del equipo del emblemático restaurante Astrid & Gastón. Antes de ello trabajó en el restaurante Pakta de Barcelona, poseedor de una estrella Michelin.

¿Quién es Jorge Muñoz?

Chef y jefe de cocina en Astrid & Gastón

Jorge Muñoz Castro es una de las jóvenes promesas peruanas. Empezó sus estudios en Europa, específicamente en el CETT (Centro Universitario de Turismo, Hotelería y Gastronomía) de Barcelona, luego viajó a París para realizar un máster en la famosa escuela Le Cordon Bleu.

Regresó a Barcelona para trabajar en Pakta, un restaurante nikkei (mezcla de cocinas peruanas y japonesas) del gran Albert Adrià poseedor de una estrella Michelin.

Luego de 19 años en el extranjero, regresa al Perú con una invitación de Gastón Acurio para liderar el equipo de cocina del emblemático restaurante Astrid & Gastón en Lima.

En el 2019 es nombrado el Mejor Cocinero del año en los premios Luces de El Comercio, siendo ahora sucesor de figuras relacionadas a la gastronomía con renombre internacional como Virgilio Martínez o Mitsuharu Tsumura.

Para él es muy importante la investigación: enfrentar los retos del futuro con consciencia en la evolución y respeto al entorno. Buscar sabores, rescatar técnicas y explorar recetas.