Member Grober 그로베르 MasiaS 마시아스
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Grober 그로베르 MasiaS 마시아스 posted an update a week ago
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Scoolinar
la clase de yakimeshi con el maestro Hideki Matsuhisa y fue increíble. Aprendí a elegir el arroz perfecto, equilibrar la salsa de soja y hacer varias salsas Japonesas . Hideki explica clarísimo, con pasión. y el resultado fue espectacular. ¡Una experiencia que no solo enseña a cocinar, sino a sentir la comida! Súper recomendada.
Lana Mihajlović, Beatriz Torija and 3 others5 CommentsView more comments-
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Scoolinary Team
¡Hola chef! 👋 Se nota el entusiasmo y el respeto con el que encaraste la receta del Chef Hideki. El salteado se ve bien suelto y equilibrado, ¡eso ya dice mucho! Para llevarlo un paso más allá, te recomiendo afinar un poquio más al corte uniforme de los vegetales. ¿Jugaste con el wok a fuego alto o te costó mantener la temperatura… Read more
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Scoolinary Team
¡Hola Chef Grober! 🍚 Esta presentación de tu yakimeshi tiene una energía deliciosa: colores vivos, ingredientes bien distribuidos y el fondo le da un toque cultural único. ¡Se nota el mimo y la técnica aplicada! ¿Cuál fue la principal enseñanza que te llevaste de trabajar con el Chef Hideki? ¿Te animaste a preparar alguna de las otras salsas…
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Grober 그로베르 MasiaS 마시아스 posted an update 3 weeks ago
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Scoolinar
Durante el curso de Sushi y Sashimi en Scoolinary, tuve el privilegio de aprender de uno de los grandes maestros de la cocina japonesa: el chef Hideki Matsuhisa. Con una enseñanza clara, meticulosa y llena de pasión, el chef Hideki me guió paso a paso en el arte del sushi tradicional, transmitiendo no solo técnicas, sino también respeto por el…
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Scoolinary Team
¡Gracias por compartir tu experiencia, Grober!
Se nota el gran trabajo y dedicación que pusiste en aplicar cada técnica aprendida. Las fotos reflejan no solo precisión y limpieza en el corte del pescado, sino también el respeto por el producto y la estética del sushi, algo esencial en la cocina japonesa.
Tu testimonio sobre el chef Hideki… Read more1- View 2 replies
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Scoolinar
Enhorabuena, se nota que te gustó el curso y le sacaste buen provecho. El corte del pescado se ve impecable, con buena técnica y respetando el producto. Los platos que preparaste se ven fantásticos y muy bien presentados. Se ve, que hay técnica, precisión y atención al detalle. En el plato de la última foto, se aprecian muy bien todas las…
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Grober 그로베르 MasiaS 마시아스 ha ganado el scoolistar ScooliStar 5 weeks ago
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Grober 그로베르 MasiaS 마시아스 posted an update 2 months ago
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#PlatingChallenge
Nombre del plato :
Timbal Pe
Arroz graneado a la chicha morada.
Relleno de cubos de palta ,cubos de trucha acevichada. Coronado en salsa de curry con cilantro y flores del pensamiento .
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Stagier
Que interesante el arroz con chicha morada, me quedo pensando si te da un sabor afrutado, me imagino que tiene que combinar genial con el curri y la truca acevichada.🤗
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Scoolinary Team
Esa combinación de arroz con chicha morada, palta y trucha acevichada suena como una fiesta peruana en miniatura. Me llamó mucho la atención la salsa de curry con cilantro, ¡no me la esperaba! ¿Usaste la primera agua al hervir el maíz morado para que quede más intenso el color?
Gracias por compartirlo con la comunidad.🙌🏻
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Grober 그로베르 MasiaS 마시아스 posted an update 2 months ago
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Scoolinar
#PlatingChallenge: Carapulcra con Sopa Seca – Tradición que se viste de gala
Cuando fui a Lima al primer concierto de Iron Maiden de la historia Peruana en la ruta hay un pequeño poblado Chincha Dónde los aromas de tierra seca , ají molido y ollas de barro,brindan al turista la carapulcra y la sopa seca reinas del mantel largo. Hoy, quise…
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Scoolinar
Precioso plato
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Scoolinary Team
¡Esto no es solo un plato, es un homenaje servido en alta definición sensorial! 🌱🔥 Gracias por sumarte al #PlatingChallenge (¿la primera vez que te sumas a un reto, verdad?) con una propuesta tan arraigada en la memoria colectiva y elevada con maestría. El equilibrio entre lo ancestral y lo contemporáneo es impecable. ¿Cómo elegiste la… Read more
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Grober 그로베르 MasiaS 마시아스 posted an update 2 months ago
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Scoolinar
Un maki sin alga nori, donde el shari abraza un relleno de trucha asalmonada, palta de Limatambo cubierto con una fina capa de sesame negro y blanco tostado
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Scoolinary Team
¡Qué propuesta tan interesante, Grober! Me encanta cómo explicas cada elemento del maki con tanto detalle, haciendo que cualquiera pueda apreciar su construcción y sabores. Es una forma muy educativa y amigable de compartir tu pasión.
Me da mucha curiosidad, ¿qué técnicas recomiendas para manejar el arroz al hacer un maki sin nori y… Read more1 -
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Scoolinary Team
¡Bienvenido a la Comunidad, Grober! 🍣 Y gracias por traernos este maki rebelde que dijo “¿nori? no, gracias” y se lanzó al estrellato igual 😎. El shari abrazando la trucha asalmonada y la palta de Limatambo suena a una caricia de umami, y ese mix de sésamo le da un final crujiente y aromático que suma puntos por todos lados.
¿Lo… Read more
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Grober 그로베르 MasiaS 마시아스 posted an update 2 months ago
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Scoolinar
Que les parece este bello makisushi está envuelto con Pitahaya o fruta del dragón relleno de shari. ,nori asada , Eby tempura ,palta y queso crema. Acompañado de salsa maracumango.
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Scoolinar
Se ve muy bonito.
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Scoolinar
Precioso! 👏🏼👏🏼
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