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Confitura de tomate
Buenas tardes, como haríais una confitura de tomate?
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3 Replies
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Level:
Scoolinary Team
Hola María.
Aquí te dejo el enlace directo a la receta de la chef López May dónde enseña a preparar tomates confitados.
Me cuentas si esa es la receta que estás buscando o es otro tipo de preparación con tomates.
Saludos.
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Graciaas!! Es para acompañar unas croquetas
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Level:
Scoolinary Team
Hola María.
¡Genial!, aquí te dejo una receta de confitura de tomate.
Confitura de Tomate:
Ingredientes:
200 g de tomates maduros (2 tomates medianos)
60 g de azúcar (puedes bajar a 50 g si no quieres muy dulce)
1 cdita de vinagre balsámico o de vino tinto
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 ramita pequeña de tomillo fresco (opcional)
1 pizca de jengibre rallado (opcional)
Preparación:
1. Pelar y picar los tomates. Si quieres, escáldalos 20 segundos en agua hirviendo, pásalos a agua fría y pélalos. Quita las semillas y córtalos en cubitos.
2. Cocinar:
En un cazo pequeño, pon los tomates, el azúcar, la pizca de sal, pimienta, jengibre y tomillo.
3. Reducir:
Cocina a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando hasta que espese, unos 20-25 minutos.
4. Ajustar:
Añade el vinagre al final y cocina 2-3 minutos más. Prueba y ajusta de sal, pimienta o dulzor.
5. Servir:
Deja templar y sirve con tus croquetas.
👉 Tip:
Si quieres darle un punto picante para croquetas de jamón o queso azul, añade una pizca de cayena o unas gotas de tabasco al final.
Y si quieres seguir aprendiendo o experimentando con otros sabores para preparar confituras,mermeladas o jaleas te recomiendo el curso de la chef Joana Artieda https://www.scoolinary.com/es/courses/mermeladas-confituras-jaleas
Estoy segura que será de ayuda y de mucha inspiración.
Saludos.
scoolinary.com
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