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Limpieza y fileteado del anguila

Pescado
Nivel
Intermedio
Tipo de técnica
Cocina, Cortes, Marino

Esta técnica pertenece al curso:

Cocina Coreana Moderna

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Jiho Kim

Desde Chef Ejecutivo de Pastelería, pasando por el pop-up en la ciudad de Nueva York, hasta su restaurante con estrella Michelin, la cultura de sus establecimientos es de suma importancia para él.

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