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Tartar de atún sobre galleta de tapioca, achiote y togarashi

Tartar de atún sobre galleta de tapioca, achiote y togarashi

Christian Tomita

Nivel
Intermedio
Tiempo
45 min
5 h
Categoría
Entrante
Alérgenos
Huevos, Pescado, Sésamo, Soja, Cereales con gluten

Christian Tomita

Itamae y Jefe de Barra de Shizen, donde trabaja desde hace cinco años. Sus raíces nikkei y su dominio de las técnicas japonesas definen una propuesta basada en la precisión, la tradición y la calidad del producto.      

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