[Sol Damiani]

Hola @nicodj28yahoo-com-ar 👋

¡Bienvenido a nuestra Comunidad! Espero que te sientas como en casa. Aquí te saluda Sol desde Buenos Aires.

Traigo al hilo a @sussan_scoolinaryteam para que nos ayude con tu consulta. Por lo que puedo ver, en esta lección del Curso de Cocina Japonesa: las claves del Sushi y del Sashimi, puedes ver la primer etapa de la cocción del arroz:
Curso de cocina japonesa: las claves del sushi y el sashimi (scoolinary.com)
¿Es este el Curso que estás haciendo?

Aprovecho para contarte que en nuestra pestaña “Actividad” puedes compartir:

• Fotos y vídeos de tus platos (de hasta 10 MB). Puedes ganar una #ScooliStar si tu foto es genial y el emplatado también; la subiremos mencionándote en nuestras historias de Instagram.
• 🚀También puedes unirte a nuestros Retos ¡y ganar premios maravillosos! En Junio llega la Scoolitón, la maratón de Scoolinary. Prometemos que será super divertida y desafiante

¡Abrazo y esperamos verte seguido por aquí!

[Sussan ScoolinaryTeam]

Hola @nicodj28yahoo-com-ar

Por cada kg de arroz utilizaremos 1,1 kg de agua. Aseguraremos las proporciones antes de hervirlo.

Hervimos durante 20 minutos y lo dejaremos reposar dentro la olla entre 25 y 30 minutos.Es importante que el agua cubra bien todo el arroz mientras hierve en la olla.

Para enfriarlo utilizaremos el hangiri (o un bol de madera amplio) un utensilio japonés con forma de cuenco ancho de madera, luego vertemos el arroz dentro y añadiremos el vinagre para el arroz de sushi.Removeremos con una espátula plana (shamoji) el arroz de abajo arriba para repartir bien el vinagre.

Esperamos que está información sea de ayuda.

Saludos.