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tartaletas
Hola , para que las tartaletas se mantengan crujientes por más tiempo en la nevera hay que las rocia con manteca de cacao o sino se aplica chocolate con un pincel y me gustaría saber si existe otra forma o hay otro ingrediente que se pueda aplicar. Gracias
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1 Responder
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Scoolinary Team
Hola Cristina, ¡buena pregunta!.
La manteca de cacao y el chocolate funcionan muy bien como barrera para la humedad, pero hay otras opciones también. Puedes usar una capa fina de gelatina neutra, mermelada espesa o incluso clara de huevo pasteurizada horneada (pincelada y secada en el horno) para sellar la base. Todo depende del relleno y del sabor final que busques.
Espero que sea útil las alternativas que te propongo,ya me cuentas más adelante por cuál optaste.
Saludos.
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