Que es leche malteada

[Sussan Estela Olaya]

Hola Natasha.

La leche malteada es una bebida hecha con leche en polvo, extracto de malta (que viene de la cebada) harina de trigo y a veces un poco de azúcar o cacao. Tiene un sabor dulce, tostado, como a cereal.Fue popularizada por marcas como Ovaltine o Horlicks, y a veces se usa también en batidos o postres.

No es lo mismo que el extracto de malta puro, que es una pasta espesa, muy dulce, que se usa en panadería o pastelería para dar color, sabor y ayudar con la fermentación.

Cuéntame, ¿En cuál receta o curso piden este ingrediente?.

Me quedo atenta a tu respuesta.

Saludos.

[Sol Damiani]

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