Papel

[Sussan Estela Olaya]

Hola Marta.

Podrías por favor indicarme en cuál curso viste el uso de este papel plástico. Así puedo revisar el video y ayudarte con una respuesta.

En todo caso podría ser que el chef esté usando un “papel guitarra” el cuál es un platico grueso cómo este:

https://www.amazon.es/Papel-Guitarra-Pl%C3%A1stico-Transparente-Flexible/dp/B00BML6UBY

https://www.amazon.com/-/es/SCRAP-COOKING-guitarra-reutilizables-hornear/dp/B005DMCG5W

Normalmente se usa en pastelería, chocolatería o en masas azucaradas.

Me quedo atenta a tu respuesta para poder ayudarte.

Saludos.

[Marta Bolognesi]

El curso és con Antonio Bachour, el video de la massa de croissant.

[Sussan Estela Olaya]

Hola Marta.

Efectivamente en la lección 10 puedo ver el uso del plásticos que usa el chef y es el papel o plástico guitarra como te lo indiqué anteriormente.

Saludos.

[Sol Damiani]

¡Hola Chef Marta!👋

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