¿El papel film se puede introducir al horno de gas o eléctrico?

[Sussan Estela Olaya]

Hola Carlos.

¡Bienvenido a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta!

No todos los papeles film son aptos para el horno. La mayoría de los plásticos convencionales se derriten entre 100°C y 120°C, por lo que no deben usarse en cocciones a 170°C.

Papel film apto para horno

Existen papeles film especiales resistentes al calor, fabricados con polímeros de alta temperatura, que pueden soportar hasta 200°C o más sin derretirse ni liberar sustancias dañinas. Estos son los que se usan en algunas recetas profesionales para hornear masas como la sablée.

Si en el curso hornean con papel film a 170°C, es muy probable que estén usando este tipo de film especial. No se puede usar cualquier papel film del supermercado, ya que podría derretirse y arruinar la preparación.

A continuación, te presento algunas marcas y productos que ofrecen este tipo de film apto para hornear:

Sealappeal® OSF de Sealed Air

Este film de es apto para el horno y está diseñado para platos preparados, soportando procesos térmicos sin comprometer la calidad de los alimentos.

Film impreso apto para horno de Cryovac®

Especialmente diseñado para porciones de carne de ave y aves enteras, este film permite cocinar directamente en el horno, eliminando la manipulación de la carne cruda y mejorando la seguridad alimentaria.

Papel de horno Albal® Wrapmaster 4500

Aunque no es un film plástico, este papel de horno con capa de silicona es apto para hornos convencionales y microondas hasta 220 °C, ofreciendo propiedades antiadherentes sin necesidad de engrasar previamente.

Es fundamental verificar las especificaciones del producto y asegurarse de que el film sea apto para uso en horno antes de utilizarlo en tus preparaciones culinarias.

Si no estás seguro de si tu film es apto para horno, una alternativa segura es usar papel de aluminio o papel de hornear.

Espero que esta información sea de ayuda.

Saludos.