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Croissants
Hola buen dia quisiera saber el contenido de agua en la margarina. gracias
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2 Respuestas
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Scoolinary Team
Hola Ingrid
El contenido de agua será de un 16% como máximo y su contenido de materia grasa de 80% como mínimo. Igualmente, se consideran margarinas de mesa aquellas que presenten un contenido de materia grasa menor de 80% y mayor de 16% de agua.
En la receta de Croissant se usa mantequilla y casi es en mismo porcentaje de agua que contiene la margarina.
Saludos.
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Scoolinary Team
Hola Ingrid
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