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consulta receta de mostaza curso de falafels y fermentados
Hola
Del curso de Máximo Cabrera de Falafels y fermentados me gustaría saber la salmuera de vinagre que aparece en la receta escrita del plato de hamburguesa de setas y puré de patata trufada la formula de la mostaza y pone “salmuera de vinagre del 3%”. Que proporción de vinagre y agua lleva la salmuera. Muchas gracias
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2 Respuestas
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Level:
Scoolinary Team
Hola @masplanadevallgmail-com 👋
Me has creado un antojo con tu pregunta, ¡que ni te cuento! 😂 Traigo al hilo a @sussan_scoolinaryteam para que nos ayude con tu consulta.
¡Bienvenido a nuestra Comunidad! Espero que te sientas como en casa. Cuéntanos de dónde eres. Aquí te saluda Sol desde Buenos Aires.
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¡Abrazo!
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Level:
Scoolinary Team
Hola Sergio
La proporción sería partes iguales de agua y de vinagre al 3% de acidez.
Saludos
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