alitas de pollo especiados

[Sussan Estela Olaya]

Hola Juan Carlos.

En esta receta, la “salazón brasa” ya incluye la mezcla de especias que se usa para condimentar las alitas, por eso no se detallan por separado ni sus cantidades. Es un preparado que aporta tanto la sal como el sabor especiado característico, y por eso en la receta figura como “c/s” (cantidad suficiente), para que puedas ajustarlo a gusto.

Si no tienes salazón brasa a mano o quieres preparar una versión casera, te dejos una mezcla orientativa que puedes usar como base:

Mezcla de especias estilo “salazón brasa” (versión casera):

Sal fina – 2 cucharadas

Pimentón dulce – 1 cucharada

Pimienta negra molida – 1 cucharadita

Ajo en polvo – 1 cucharadita

Comino en polvo – ½ cucharadita

Orégano seco – ½ cucharadita

Ají molido (opcional, si quieres un toque picante) – ½ cucharadita

Puedes ajustar las proporciones según tu gusto y también agregar un poco de azúcar o azúcar mascabo si querés un toque más caramelizado al dorar.

¡Esperamos que te sirva! Si necesitás más ayuda, acá estamos.

Saludos.