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Scoolinary Forums ¿Tienes una pregunta? Alfajores – Juan Manuel Herrera

  • Sussan Estela Olaya

    Administrador
    mayo 13, 2025 en 20:53
    Level: favicon spaced Scoolinary Team

    Hola Rafael.

    En la receta del curso se indica cortar discos de 7 cm de diámetro. Sin embargo, para los alfajores típicos argentinos, el espesor de la masa estirada suele ser:

    Para alfajores marplatenses: entre 5 y 6 mm antes de hornear. Esto permite que las tapas queden suaves y un poco más gruesas, ideales para sostener el relleno y el baño de chocolate.

    Para alfajores cordobeses (con glaseado): un poco más finas, entre 4 y 5 mm, ya que suelen llevar más cantidad de dulce de leche y un baño de glasé más delicado.

    Recuerda que durante el horneado la masa puede crecer levemente, por lo que es importante mantener un grosor parejo al estirar.

    Si llegas a preparar tus alfajores nos encantaría que puedas compartir una foto de tu resultado en nuestro feed de cocina. https://www.scoolinary.com/es/actividad/

    Saludos.

    • Ana Poppe

      Miembro
      mayo 14, 2025 en 09:07

      Me he equivocado.

      • Sussan Estela Olaya

        Administrador
        mayo 14, 2025 en 15:41
        Level: favicon spaced Scoolinary Team

        Hola Ana.No te preocupes, si tienes alguna consulta, pregunta o duda que tengas puedes hacerla y te ayudo a resolverlo.
        Saludos.

    • Rafaela Leao

      Miembro
      mayo 14, 2025 en 15:48

      Muchas gracias Sussan!

      • Sussan Estela Olaya

        Administrador
        mayo 14, 2025 en 15:58
        Level: favicon spaced Scoolinary Team

        Genial Rafaela.

        Si cuentas con alguna otra consulta,me quedo atenta y con gusto te ayudo.

        Saludos.

  • Sol Damiani

    Administrador
    mayo 16, 2025 en 22:13
    Level: favicon spaced Scoolinary Team

    ¡Hola Rafaela!👋

    ¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary! 😊Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la gastronomía y comparte tu pasión por cocinar.

    Espero que la respuesta de Sussan te haya ayudado. Por favor, cuéntanos si fue así.

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