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Aclaración horneado cheese cake japones
El cheese cake japonés va al baño María o al horno directamente? No es coherente el video con la receta. Podrían aclararme por favor? gracias
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1 Responder
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Level:
Scoolinary Team
Hola @lilianarinconrincongmail-com
Sí , se cocina a baño María ya que la tarta chizu o cheesecake japones es muy delicada y el baño María permite cocer los alimentos más suavemente por medio del agua caliente y no por el calor del horno o del fuego directamente.
Recuerda que la Chef indica puntualmente el tiempo y temperatura de la tarta.
En el vídeo no dice textualmente “baño María” al final de la explicación la Chef da las indicaciones de cocción y explica sobre la condensación y el agua lo cual hace referencia que está hablando sobre la técnica de baño María.
Saludos.
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