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Maridaje con Cócteles

Descubre un nuevo concepto en la coctelería. El maridaje de tus platos o menú con cócteles de autor. Aplica técnicas de cocina como el ahumado, el vacío o las maceraciones en tus cócteles.

El mundo de la coctelería creativa, aplicando técnicas del mundo de la cocina. Ahumados, vacío, maceraciones y combinaciones de alimentos dentro de los cócteles

En el mundo de la coctelería existen técnicas y principios básicos para crear y maridar un menú con cócteles.

En este curso online, el coctelero del restaurante La Salita, Denys Cherkasov,  desea compartir sus secretos sobre la mixología, mostrará y enseñará una forma diferente de pensar y de crear nuevos cócteles en base a los platos de un menú, es decir, un acercamiento a la coctelería gastronómica.

Se trata de preparar cócteles conceptuales, innovadores, bien pensados y seleccionados que combinarán perfectamente con tapas, aperitivos y platos principales.

Con algunas técnicas básicas de cocina aplicadas a la coctelería podremos preparar nuestros propios ingredientes personalizados que te ayudarán a ver el mundo de la coctelería con otros ojos.

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Contenidos

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación del curso
Capítulo 2 - Coctelería gastronómica
Capítulo 3 - Conceptualización de un cóctel
Capítulo 4 - Cóctel: Caprese Spritz
Capítulo 5 - Cóctel: Terroso ahumado
Capítulo 6 - Cóctel: Costa Oriental
Capítulo 7 - Cóctel: Margarita de cúrcuma
Capítulo 8 - Cóctel: Negroni de trufa negra
Capítulo 9 - Cóctel: Selva de hadas
Capítulo 10 - Cóctel: Cactus Fizz
Capítulo 11 - Cóctel: Polinesia de calabaza
Capítulo 12 - Cóctel: Japo Mary
Capítulo 13 - Tirami sú
Antes de terminar

¿Qué aprenderás?

A realizar tus propios destilados, cordiales e infusiones para poder desgranar un cóctel y así maridar con los platos de tu restaurante

Descubrirás cómo nacen las ideas y las necesidades para la planificación de un cóctel.

Las técnicas y metodologías utilizadas en la cocina que permitirán crear tus propias bases para desarrollar cócteles con matices similares a los platos del menú.

Con este curso lograrás saber qué es y cómo se hacen los cordiales, te enseñaremos a poder crear tu propia soda personalizada, un vermut que tendrá un toque diferente y un destilado modificado a tu manera. Jarabes naturales y espumas.

Denys explicará cómo buscar las ideas e inspiraciones para poder maridar un menú gastronómico o algún plato fácilmente.

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a todos aquellos amantes de la cocina, a los que les gusta tanto presentar sus platos bien acompañados por un cóctel. A las personas que están comenzando esta aventura, desde foodies y amantes de la gastronomía hasta grandes chefs, críticos y expertos de gastronomía y coctelería.

Material necesario

  • Máquina para envasar al vacío
  • Sifón de crema (cargas de crema)
  • Sifón de soda (cargas Co2)
  • Vaso mezclador
  • Bolsa colador (super – bag)
  • Gastro contenedor metálico
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un curso muy útil para llevar la coctelería un paso mas adelante

muy bueno

Naim Thoni

Muy interesante!!!

Un grande profesional guiandonos en el mundo de los maridajes cocktail/comida atraves de una s recetas de autor que inspiran y infunden gana de estudiar y meterse detrás de la barra xa crear más y más cocktail !!! Gracias !!!!

marco palvesi

Mixes y jarabes

Un curso muy interesante para poder combinar los sabores y den un equilibrio con los platillos

Willy Andre Egoavil Chocce

Genial!!

Me ha encantado este curso! Esta muy bien explicado. Los cocktails son originales y de verdad que se pueden hacer ya que casi casi el 100% de los ingredientes los consigues de algun lado (o algo similar).. se me hace agua la boca!!! xD

Cristina Fernández

Excelente curso muy practico

Excelente curso muy practico

Alejandro Granados Rousse

Excelente curso

La recomendación 100% este curso para los amantes de la coctelería y la gastronomía. Enhorabuena

Arslane Mostefa Kara

Bartender en La Salita, 1 Estrella Michelin, 2 Soles Repsol

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¿Qué incluye?

  • 1 h 35 min de vídeo HD
  • 11 recetas
  • 30 lecciones
  • Recetario
  • 12 Cuestionarios
  • Certificado
  • Español
Dificultad
  • Avanzado

Valoraciones y reseñas

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Avg. Valoración
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
marco palvesi
Publicado hace 1 semana
Muy interesante!!!

Un grande profesional guiandonos en el mundo de los maridajes cocktail/comida atraves de una s recetas de autor que inspiran y infunden gana de estudiar y meterse detrás de la barra xa crear más y más cocktail !!! Gracias !!!!

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Alejandro Granados Rousse
Publicado hace 2 semanas
Excelente curso muy practico

Excelente curso muy practico

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Willy Andre Egoavil Chocce
Publicado hace 2 meses
Mixes y jarabes

Un curso muy interesante para poder combinar los sabores y den un equilibrio con los platillos

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Naim Thoni
Publicado hace 4 meses
un curso muy útil para llevar la coctelería un paso mas adelante

muy bueno

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Jonathan Gomez Eusebio
Publicado hace 4 meses
Excelente

Bien explicado y buenas ideas

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Arslane Mostefa Kara
Publicado hace 4 meses
Excelente curso

La recomendación 100% este curso para los amantes de la coctelería y la gastronomía. Enhorabuena

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hoom cerdanyola
Publicado hace 6 meses
De gran ayuda

Muy completo para maridar comida con cócteles

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Albert Bonet Miró
Publicado hace 8 meses
Bien

Bien

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Cristina Fernández
Publicado hace 2 años
Genial!!

Me ha encantado este curso! Esta muy bien explicado. Los cocktails son originales y de verdad que se pueden hacer ya que casi casi el 100% de los ingredientes los consigues de algun lado (o algo similar).. se me hace agua la boca!!! xD

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enrique trinidad gonzalez
Publicado hace 2 años
Curso que recomendar

Es un curso de categoría me está viniendo fenomenal, abriendo la mente, es lo que estaba buscando.

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